Конвертики из слоеного теста с сыром

Есть ли что-то вкуснее выпечки с сыром? Сытное, нежное, беспроигрышное сочетание, которое мало кого оставит равнодушным. В рецепте этих конвертиков нет ничего сложного, главное - выбрать хорошие тесто и сыр.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Конвертики из слоеного теста с сыром»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Конвертики из слоеного теста с сыром»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Конвертики из слоеного теста с сыром» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

У меня всегда в морозилке припасена пачка слоеного теста. Оно всегда выручает, когда нужно быстро и вкусно. И вариаций начинки таких слоек бесчисленное множество, но сегодня про сыр. Получается сытно, сливочно и очень нежно. Слоеное тесто мне нравится брать дрожжевое. Конвертики с ним отлично поднимаются, получаются воздушными. Бездрожжевое тесто тоже подойдет, но конвертики будут менее пышными, скорее хрустящими. А вот выбор сыра играет тут ключевую роль, именно он создает вкусовую палитру.

Очень люблю делать такие конвертики на манер грузинского хачапури и обязательно в начинку добавляю сыр сулугуни. Сам по себе сулугуни солоноватый, и я люблю его разбавлять нейтральными сырами. Например, сливочными, рассольными, типа моцареллы, творожными. Такие сочетания: соленое и пресное, твердое и мягкое создают более глубокий вкусовой оттенок, чем если бы сыр в начинке был один. Чтобы сделать начинку еще вкуснее, можно добавить прованские или итальянские сухие травы, черный молотый перец, кусочек сливочного масла. Мне также нравится добавлять в такие слойки тонкий слайс копченой колбасы или помидора.

А еще такие слойки можно сделать про запас и заморозить до выпекания. Заморозьте на плоской поверхности в течение нескольких часов слойки на расстоянии друг от друга, а после, как поверхность полностью замерзнет, слойки можно складывать в одну емкость и хранить в таком виде до 5 месяцев. Не размораживая их можно выпекать в заранее разогретой духовке. Это отличный вариант для завтрака или когда нагрянули нежданные гости.

Видео-рецепт конвертиков из слоеного теста с сыром

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Конвертики из слоеного теста с сыром

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут

Калории

328 ккал
Белки

15 г
Жиры

23.1 г
Углеводы

15.3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
Сыр сулугуни – 400 г
Сыр полутвердый – 300 г
Яйцо куриное –
Молоко – 2 ст.л.
Кунжут – 1 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто разморозить.
Сыры натереть на терке или измельчить блендером, перемешать.
Отделить белки от желтков.
В сыр добавить белок, перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной в 3-5 мм. Разделить на равные квадраты (10x10 или 12x12см).
В середину квадратов выложить сырную начинку (примерно 1 столовая ложка).
Углы квадрата защипнуть в середине.
Полностью защипнуть края квадрата.
Желтки смешать с молоком.
Выложить конвертики на пергамент на противень. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Подержать 15-20 минут при комнатной температуре и после отправить в духовку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Конвертики из слоеного теста с сыром готовы! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для конвертиков из слоеного теста с сыром. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто должно быть полностью размороженным. Размораживать можно при комнатной температуре (3-4 часа) или в холодильнике (ночь). Желательно размораживать в упаковке, чтобы тесто не заветрелось. Оно должно оставаться холодным, но быть мягким.
Шаг 2

Сыры натереть на терке или измельчить блендером, перемешать.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Яйца разбить, отделить белки от желтков. Нам понадобятся и белки, и желтки.
Шаг 4

В сыр добавить белки, перемешать.
Шаг 5

Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, припылить мукой. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной в 3-5 мм. Разделить на равные квадраты (оптимально - 10x10 или 12x12см). Слишком тонко раскатывать тесто не нужно, оно порвется и потеряет слоистость.
Шаг 6

В середину квадратов выложить сырную начинку (примерно 1 столовая ложка). Старайтесь, чтобы начинка не заходила на края, иначе они плохо склеятся, и начинка вытечет.
Шаг 7

Углы квадрата защипнуть в середине. Края теста можно немного смочить водой, чтобы они хорошо прилипли друг к другу и не разлиплись в процессе выпечки.
Шаг 8

Можно запекать слойку с открытыми краями, но сыр может вытечь. Советую защипнуть все края полностью, как показано на фото. Или собрать конвертики в виде треугольников и защипнуть края зубчиками вилки.
Шаг 9

Желтки смешать с молоком.
Шаг 10

Выложить конвертики на пергамент на противень, на расстоянии друг от друга. Смазать желтками. При желании, посыпать кунжутом. Подержать 15-20 минут при комнатной температуре и после отправить в духовку. Если у вас бездрожжевое тесто, выпекать можно сразу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до румяной, золотистой корочки. Режим выпечки верх-низ, уровень средний. Первые 10 минут духовку лучше не открывать.
Шаг 11

Конвертики из слоеного теста с сыром готовы! Их лучше немного остудить на решетке, внутри очень горячий сыр. Вкусно есть как горячими, так и полностью остывшими. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КОНВЕРТИКОВ С НАЧИНКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Если сыры пресные, добавьте в начинку соль по вкусу.

Что улучшит вкус конвертиков из слоеного теста с сыром:

К сырам в начинку можно добавить сливочное масло, свежую зелень и черный молотый перец. А еще отлично подойдет натертый на мелкой терке чеснок.
Для посыпки можно смешать белый и черный кунжут.
К конвертикам можно подать сметану или томатный соус, посыпать свежей мелко рубленной зеленью.
С начинкой можно экспериментировать и добавить к сыру ветчину или бекон. Пикантная версия конвертиков получится, если добавить перчики халапеньо. А вкус сыра подчеркнет щепотка мускатного ореха.