Конфитюр из малины на агаре

Конфитюр из малины на агаре отлично подойдет для прослойки тортов, в качестве начинки для пирогов, тартов и пирожных. Также его можно подать с любимыми блинчиками или просто к чаю!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 162 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить конфитюр из малины на агаре

Ингредиенты:

На кол-во порций

Малина – 1 кг
Вода – 30 мл
Сахар – 500 г
Агар-агар – 20 г

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления малинового конфитюра подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2

Первым делом нужно подготовить самый главный ингредиент. Ягодки малины, аккуратно, пересыпать в дуршлаг.
Хорошенько сполоснуть холодной водой. Оставить на 15-20 минут, чтобы вся жидкость стекла. Удалить малину с признаками порчи.
Шаг 3

Ягоды переместить в удобную глубокую посуду. Всыпать сахарный песок.
По желанию можно добавить чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванилина.
Шаг 4

Содержимое миски измельчить погружным блендером до однородной консистенции. При его отсутствии воспользуйтесь мясорубкой.
Шаг 5

Малиновую массу перелить в дуршлаг с небольшими отверстиями. Протереть лопаткой от семян.
Этот шаг делать не обязательно, тогда выход готового продукта будет больше.
Шаг 6

Агар-агар пересыпать в глубокую посуду. Влить воду комнатной температуры. Перемешать.
Шаг 7

Малиновое пюре перелить в толстостенный сотейник. В данном случае его получилось 1250 г.
Влить раствор агар-агара. Перемешать и отправить на умеренный огонь. Довести до закипания.
Убавить пламя горелки и варить 3 минуты. При этом не забывать помешивать, чтобы агар-агар не осел на дно.
Шаг 8

Заранее подготовить баночки с крышками. Их размер выбрать на свое усмотрение. Из данного количества ингредиентов получилось 3 баночки объемом 330 г.
Тару с крышками промыть и простерилизовать. Расфасовать горячую малину, плотно закупорить и перевернуть.
Оставить до полного остывания. Хранить в кладовой или погребе.
Шаг 9

Конфитюр из малины на агаре готов. Приятного чаепития!