Клубничный пирог в духовке: простой рецепт

Клубничный пирог в духовке — это настоящая классика летней домашней выпечки, которую легко готовить и приятно есть всей семьёй. У него нет сложных этапов — всё по-домашнему: простые продукты, понятные действия и потрясающий аромат на всю кухню!

Мягкое тесто на сгущёнке и сметане отлично дополняется сочной и чуть кисловатой клубникой, а если посыпать пирог пудрой — получится как в детстве. Такой десерт отлично подойдёт и на будни, и к чаю с гостями. Кстати, он хорошо переносит заморозку — удобно испечь сразу побольше!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

179 ккал
Белки

5.1 г
Жиры

4 г
Углеводы

30.7 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить клубничный пирог в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Клубника – 400 г
Мука пшеничная – 200 г
Молоко сгущенное – 200 г
Сметана – 70 г
Сахар – 50 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Ванильная эссенция – по вкусу
Сахарная пудра – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Для пирога с клубникой в духовке всегда выбираю не самую зрелую ягоду. После покупки всегда самые вкусные, зрелые ягоды идут на срочное съедение, а кисловатые на пирог или компот:)
Куриные яйца категории С1. В переводе они около 60-63 грамм каждое.
Разрыхлителя чайная ложка с горкой.
Форма 20-22 сантиметра.
Как выбрать клубнику
Шаг 2

В миске соединить все жидкие ингредиенты: яйца, сахар, щепотку соли, сгущённое молоко, сметану и ванильную эссенцию.
Вместо эссенции можно использовать ванильный сахар — в этом рецепте клубничного пирога подойдут оба варианта.
Шаг 3

Всё хорошенько перемешать, до полной однородности.
Можно воспользоваться либо миксером, либо самым обычным венчиком. Никакого особого взбивания.
Шаг 4

Просеять муку с разрыхлителем и высыпать в миску к жидкой смеси.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Опять же всё хорошо перемешать.
Получится густоватое, но льющееся тесто.
Шаг 6

Поставить духовку разогреваться до 170 градусов, а в это время подготовить клубнику: промыть, обсушить, удалить хвостики и разрезать пополам.
Для простого рецепта пирога с клубникой важно, чтобы ягоды были сухими — это сохранит текстуру теста.
Вам может быть интересно:
5 пирогов с ягодой и сметанной заливкой: летние рецепты
Шаг 7

Форму диаметром 20–22 см выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и аккуратно выложить клубнику.
Каждую половинку слегка поставить на бок и притопить. Поместить форму в духовку на средний уровень.
Шаг 8

Выпекать пирог с клубникой в духовке около 50 минут.
Если используется форма 22 см — время немного сократится, а клубники уйдёт чуть больше. Если форма 20 см — пирог получится выше и потребует чуть больше времени.
Проверить готовность деревянной шпажкой в середине: она должна выйти сухой. Если верх начинает подрумяниваться — накрыть фольгой, чтобы не подгорел.
Шаг 9

После выпечки дать клубничному пирогу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь. По желанию — присыпать сахарной пудрой. Так выпечка с клубникой будет выглядеть особенно аппетитно:)
Шаг 10

Такой простой клубничный пирог на сметане хорошо переносит заморозку. Если рецепт пришёлся по вкусу, рекомендую увеличить пропорции, форму, испечь побольше и часть заморозить.
Отлично подойдёт к чаю, молоку, кофе — вкусное домашнее угощение с клубникой готово!
📌 Также посмотрите нашу подборку клубничных пирогов с фото и видео — там вы найдёте ещё больше удачных и простых рецептов на каждый день!