Скрэмбл с сыром и паприкой на завтрак

Скрэмбл или яичница-болтунья готовится с добавлением растительного и сливочного масла, у него очень нежный вкус и приятная текстура. Такой завтрак идеально подойдет для кето диеты.

Про скрэмбл я узнала на отдыхе за границей. Такой вариант приготовления яиц очень популярен в Европе и Америке. Если в привычную нам яичницу-болтунью обычно не добавляют много масла, то для приготовления скрэмбла сливочного и растительного масла должно быть в достаточном количестве.

Если вам надоел омлет или обычная яичница, тогда приготовьте скрэмбл. Для разнообразия кето-рациона к яйцам я добавила ароматную копченую паприку и твердый сыр.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Рейтинг: 4.4 / 5 9 отзывов Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

5

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 275 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить кето завтрак: скрэмбл с сыром и паприкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр твердый – 30 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Паприка – 0.5 ч.л. Копчёная
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт скрэмбла с сыром и паприкой на завтрак
Рецепт скрэмбла с сыром и паприкой на завтрак с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для кето скрэмбла с сыром и паприкой на завтрак.
Каким будет скрэмбл на вкус, зависит от качества яиц. Я покупаю фермерские или домашние яйца. У них яркий желток, отличный вкус, и они всегда достаточно свежие.
А если вы не знаете как проверить свежесть яйца, я вам подскажу один лайфхак. В стакан нужно налить воду и окунуть в нее яйцо, свежие яйца остаются на дне или слегка приподнимают один край вверх. Яйца, срок хранения которых пару недель, будут всплывать на середину стакана с водой. Пропавшие яйца всплывут на самый верх. Поэтому, если вы не уверены в качестве яиц, перед употреблением опустите их в стакан с водой.
Для приготовления скрэмбла нужна сковорода с антипригарным покрытием, желательно, небольшого диаметра - 18-22 см. Так будет удобно обжаривать яичную смесь. Если взять сковороду с большим диаметром, яйца будут растекаться по широкому дну сковороды. Тонкий слой яичной массы может получиться более сухим, чем оригинальный скрэмбл. Также можно использовать сотейник с толстым дном для приготовления скрэмбла с сыром и паприкой.
Ещё хочу уточнить, что сливочное масло лучше использовать 82,5% жирности.
Шаг 2

Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. Сорт сыра используйте тот, какой больше всего вам нравится. Я использовала пармезан.
Шаг 3

Вбить все сырые яйца в небольшую мисочку. Если вы не уверены в качестве яиц, тогда лучше каждое яйцо разбивать отдельно. Чтобы плохое не попало к остальным яйцам.
Шаг 4

Разогреть сковороду на медленном огне, влить растительное масло, затем сливочное. Как только масло растворится и разогреется, можно переходить к следующему этапу приготовления. Главное, чтобы масло не горело. Огонь должен быть минимальным.
Шаг 5

Влить сырые яйца в сковороду. Яйца нужно непрерывно помешивать, пока они не «схватятся». К сковороде скрэмбл не должен прилипать. Как только яйца перестанут быть жидкими и сырыми, скрэмбл нужно убрать с огня. Но яичная масса должна быть очень нежной. Делайте её такой, чтобы при необходимости можно было намазать на хлебный тост.
Шаг 6

Добавить в скрэмбл соль и черный перец по вкусу, аккуратно смешать. Лучше это делать, убрав сковороду с огня, чтобы не пересушить скрэмбл для кето завтрака.
Шаг 7

Высыпать копчёную или обычную паприку к скрэмблу, можно присыпать сверху или смешать с яичной массой.
Шаг 8

Выложить скрэмбл на тарелку, сверху посыпать натертым сыром. Порцию сыра можно уменьшить или увеличить, всё зависит от вашего аппетита.
Шаг 9

Подавать кето скрэмбл с сыром и паприкой на завтрак нужно горячим, пока яйца тёплые и нежные. К такому завтраку можно добавить несколько кусочков авокадо (примерно 50 гр.) или пару кусочков бекона или ветчины. В порции скрэмбла меньше 2 грамм углеводов, это идеальный завтрак для кето-диеты. Приятного аппетита.