Кефирные блины с луково-шкварочным припеком

Предлагаю свой довольно сытный вариант блинов с припеком на кефире. Такие блинчики могут стать полноценным обедом или ужином.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 225 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Кефирные блины с луково-шкварочным припеком

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кефир – 700 мл
Мука пшеничная – 250 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сало – 200 г
Лук репчатый – 250 г
Масло растительное – 50 мл
Соль – 2 щепотка (-и)
Сахар – 1 ст.л.
Сметана – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Яйца большие. Вес около 70 грамм. Сало просто соленое. Сахар - столовая ложка без горки.
Шаг 2

Смешать яйца, соль, сахар, кефир, добавить просеянную муку и интенсивно размешать тесто, чтобы не было комочков.
Тесто получается, как на оладьи (густоты жидкой сметаны).
В конце влить растительное масло и еще раз перемешать.
Пока будем готовить припек тесто должно настояться, мука набухнуть. От этого они станут только вкуснее.
Шаг 3

Сало порезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Сало выкладывать на холодную сковороду, поскольку мы будем его топить.
После оно уже жарится до красивых, золотистых шкварочек.
Шаг 4

Лук порезать кубиком. Шкварки переложить в мисочку, слить жир, оставив пару столовых ложек в сковороде.
Именно на нем обжарить репчатый лук.
Шаг 5

На сковороду выложить немного смешанного со шкварками лука.
Шаг 6

Половником аккуратно вылить на припек тесто. Я всегда "рисую" тестом круг и спирально лью к середине.
Таким образом лук не разбегается по сковороде, а остается на месте.
Блины делать не большие, в диаметре примерно 12-15 сантиметров.
Они получаются толстоваты, примерно 0,5 см. Жарить на среднем огне.
Шаг 7

Блин перевернуть и обжарить вторую сторону до красивой румяности.
Обязательно попробуйте первый блин и подрегулируйте на соль и сахар.
Шаг 8

Кефирные блины с луково-шкварочным припеком готовы!
У меня получается примерно 14 блинов в диаметре около 15-17 см.
Подаю эти блины со сметаной.
Приятного аппетита и вкусного праздника!