Каша из чечевицы с пармезаном на завтрак

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для каши из чечевицы с пармезаном на завтрак.

  Для вкусной и мягкой чечевичной каши нужно выбрать правильный сорт чечевицы для варки. Скажу честно, я перепробовала несколько видов чечевицы, и мой фаворит - это красная чечевица. Называется она «красной», но цвет у неё ярко-оранжевый. Она не требует предварительного замачивания, хорошо и быстро разваривается до состояния пюре.

  Красная чечевица не имеет оболочки, поэтому вкус у неё более нежный и мягкий в сравнении с зеленой или коричневой чечевицей. Зелёная чечевица готовится дольше и лучше подойдет для добавления в салаты или супы.

  Воду для чечевичной каши лучше использовать очищенную, так каша будет вкусней. Для заправки лучше взять оливковое нерафинированное масло. Семена льна сделают чечевичную кашу ещё полезней, ведь в них содержатся витамины А, Е, калий, витамины группы В.

  

• Шаг 2

  Хорошо промыть чечевицу под проточной водой, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Слить всю воду с промытой чечевицы.

  

• Шаг 3

  Переложить промытую чечевицу в кастрюлю с толстым дном, залить ее водой. На 200 грамм чечевицы нужно 500 мл воды. Если мерить чечевицу стаканами, то в 250 мл стакан вмещается 200 грамм чечевицы, поэтому для варки и потребуется 500 мл воды.

  

• Шаг 4

  Поставить чечевицу вариться на средний огонь, кастрюлю не нужно закрывать крышкой, т.к. чечевица сильно пенится во время варки. Как только чечевица закипит, нужно снять всю пену, чтобы она не осталась на чечевице и стенках кастрюли.

  

• Шаг 5

  Убрать огонь до минимума после того, как чечевица закипит, затем перемешать и варить до мягкости 20 минут. Обязательно периодически помешивать чечевичную кашу, она не должна прилипать ко дну кастрюли. Дно кастрюли должно оставаться чистым, без пригорелых участков. Если вода быстро выкипела, а чечевица ещё не готова, тогда можно добрать 50 мл кипятка в кастрюлю.

  

• Шаг 6

  Добавить оливковое масло, соль в мягкую чечевичную кашу, перемешать. Если всё сделано верно, каша за 20 минут сварилась, стала густой и мягкой. Соль нужно добавлять только в конце варки, так как в подсоленной воде каша дольше варится.

  

• Шаг 7

  Выключить огонь и накрыть кастрюлю с чечевичной кашей крышкой, дать каше немного настояться, чтобы бобы впитали в себя лишнюю влагу.

  

• Шаг 8

  Натереть пармезан на мелкой тёрке. Лучше использовать терку для сыра.

  

• Шаг 9

  Переложить чечевичную кашу в тарелки, посыпать сверху натертым пармезаном. Можно перемешать кашу или оставить так, для красоты.

  

• Шаг 10

  Посыпать чечевичную кашу семенами льна, добавить сверху пару капель оливкового масла для красоты и веточку петрушки. Вот так быстро и просто приготовить вкусную и интересную кашу дома. Чечевица отлично сочетается с пармезаном и оливковым маслом. Если у вас есть мультиварка, можно готовить кашу в ней.

  Каша из чечевицы с пармезаном на завтрак готова. Приятного аппетита.