Как сделать фруктовый лед в домашних условиях?

Сделать фруктовый лед в домашних условиях довольно просто! Самый обычный вариант - просто заморозить в формочках любой сок. Это может быть сок из магазина, а может и свежевыжатый. Мы немного усложним рецепт и добавим персики. При этом лёд не получается каменным, этакой глыбой, что даёт возможность откусывать небольшие кусочки.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 8 часов\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 7 порций
Калорийность (100g): 129 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях

Ингредиенты:

На кол-во порций

Персик – 350 г
Сок – 100 мл вишнёвый
Апельсин – 0.5 шт.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Если персики не особо сладкие, то лучше будет добавить примерно чайную ложку с горкой сахарной пудры. Сахар тут не подходит. Он совершенно не хочет быстро растворяться в холодной жидкости.
Вишнёвый сок можно брать как домашний, так и покупной. Главное, чтобы он был достаточно насыщенного вкуса. У меня концентрированный, насыщенный домашний компот.
Вместимость моих формочек для мороженного - 55 грамм. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 порций фруктового льда. И небольшой остаток залила в маленький пластиковый контейнер.
Шаг 2

Подготовить персики для фруктового льда.
Персики промыть, снять кожицу и отделить от косточки.
Иногда без лишних телодвижений кожица спокойно снимается. Но! Если плохо получается, то лучше персик ошпарить кипятком, и тогда пойдёт как по маслу:)
Шаг 3

Из половины апельсина выжать сок.
У меня получилось примерно 60 грамм.
Шаг 4

Дольки персиков поместить в глубокую, не широкую посуду. Можно в банку. Влить апельсиновый сок. Далее понадобится погружной блендер.
Если нет погружного блендера, но в наличии простой блендер либо коктейльница, воспользуйтесь ими.
Шаг 5

Всё измельчить до гладкой массы. Не должно остаться никаких кусочков.
Шаг 6

В формочки для фруктового льда налить примерно 2\3 персикового пюре.
Шаг 7

После оставшуюся треть залить вишнёвым соком.
Не надо ничего перемешивать. В итоге получится слоёный, где-то даже "мраморный" фруктовый лед.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Вставить палочки и отправить в морозилку на несколько часов.
У меня фруктовый лед полностью застывает примерно за 5-6 часов.
Шаг 9

Если вдруг у вас потеряна специальная палочка, то следует обернуть верх формочки пищевой плёнкой и в середину вставить шпажку, палочку для мороженого или что-то подобное. После этого отправить в морозилку.
Если нет специальных формочек, то можно воспользоваться небольшими одноразовыми стаканчиками.
Шаг 10

Если формочек для льда не хватило, то нужно вылить фруктовую массу в любую пластиковую форму, закрыть пищевой плёнкой и отправить в морозилку.
Шаг 11

Такой фруктовый лед можно будет нарезать на кусочки или, как вариант, измельчить в блендере до состояния крошки.
Шаг 12

В итоге получится этакий сорбет.
Шаг 13

Формочки с фруктовым льдом после морозилки на несколько секунд опустить в стакан с горячей водой. Также можно просто оставить их постоять при комнатной температуре минуту-другую.
Шаг 14

Всё, наш фруктовый лёд в домашних условиях готов.
На самом деле всё делается очень быстро. Чтобы не томило время ожидания заморозки, лучше сделать с вечера и на следующий день можно наслаждаться фруктовым льдом в любой момент.
Если хочется действительно "ледового" варианта, нужно просто использовать меньше фруктов и больше сока.
Приятного всем аппетита и вкусного фруктового льда!