Как приготовить печень индейки на сковороде

Печень индейки в сметанном соусе — простое домашнее блюдо, которое всегда получается мягким и нежным. Готовится быстро, а продукты самые обычные. Такой вариант подойдёт и на будни, и как тёплый семейный ужин без лишних хлопот.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Как приготовить печень индейки на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Как приготовить печень индейки на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Печень индейки в сметанном соусе — это один из тех рецептов, которые выручают в будни и всегда получаются удачно. Блюдо выходит мягким, нежным и в меру насыщенным, без резкого ароматa, как бывает у куриной или говяжьей печени. Благодаря простой подготовке и быстрому тушению печень остаётся сочной, а сметана превращается в густой, кремовый соус.

Для блюда нужны самые привычные продукты — свежая печень, лук, немного чеснока и ложка муки для корочки. Сметану берите любую: домашнюю, магазинную, пожирнее или полегче — соус всё равно получится мягким. Если под рукой нет сметаны, её легко заменить густыми сливками или йогуртом без добавок. Из приправ здесь хорошо работает чёрный перец, куркума, паприка, а если любите чуть насыщеннее — можно добавить ложечку горчицы в соус.

Такое блюдо прекрасно дружит с любыми гарнирами: картофельным пюре, гречкой, рисом или просто кусочком хлеба. А если добавить больше лука и немного воды или бульона, получится полноценная подливка, которой хватит на большую семью.

Рецепт несложный, но есть один важный момент — аккуратно снять плёнку. Это совсем не страшно: если охладить печень, плёнка легко отходит и работа занимает пару минут. Дальше остаётся только обжарить, добавить сметану и дать блюду немного настояться. И вот — тёплый, домашний ужин готов.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Как приготовить печень индейки на сковороде

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут

Калории

234 ккал
Белки

12 г
Жиры

20 г
Углеводы

3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Печень индюшиная – 500 г
Лук репчатый – 120 г
Сметана – 200 г
Чеснок – 1 зуб. / или по вкусу
Соль – 2 ч.л. / или по вкусу
Перец черный – 1 ч.л. / или по вкусу
Куркума – 1 ч.л. / или по вкусу
Масло растительное –

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Осмотреть печень, снять плёнки, удалить сосуды.
Нарезать печень.
Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Очистить от шелухи лук и нарезать его полукольцами.
Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать его кубиками или раздавить ножом.
Обвалять кусочки печени в муке.
Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить лук, жарить в течении 5 минут.
Увеличить огонь/мощность, выложить печень к овощами обжарить до золотистой корочки.
Подсолить и поперчить по вкусу, добавит любимые приправы.
Перевернуть кусочки, готовить ещё 2–3 минуты.
Уменьшить огонь/мощность до минимума, добавить сметану, аккуратно размешать соус. Накрыть крышкой и тушить около 5-10 минут.
Снять сковороду с огня и дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.
Посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты - свежую печень индейки, репчатый лук, чеснок, домашнюю сметану (жирность по вкусу), немного муки для обваливания, растительное масло, соль, чёрный перец и куркуму.
Шаг 2

Осмотреть печень, снять плёнки, удалить сосуды. Сверху кусок в пленке, внизу уже очищенный.
Пленку хорошо видно, если обдать печень очень теплой или наоборот ледяной водой. Не надо снимать каждую прожилку — достаточно убрать основные плотные плёнки, чтобы готовое блюдо было мягким и без “жёстких” участков.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Нарезать печень крупными брусочками или пластинами толщиной около 1–1,5 см.
📌 Что приготовить с печенью: рецепты
Шаг 4

Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 5

Очистить от шелухи лук и нарезать его полукольцами.
Шаг 6

Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать его кубиками или раздавить ножом.
Шаг 7

Обвалять кусочки печени в муке.
Для сохранения сочности и красивой корочки.
Шаг 8

Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне/мощности. Выложить лук, жарить в течении 5 минут на среднем огне/мощности до прозрачности и лёгкой румяности.
Шаг 9

Увеличить огонь/мощность, выложить печень к овощам одним слоем, жарить 3-4 минуты с одной стороны до образования золотистой корочки.
Шаг 10

Через 2 минуты подсолить и поперчить по вкусу, добавит любимые приправы.
Шаг 11

Перевернуть кусочки, готовить ещё 2–3 минуты, чтобы печень осталась мягкой внутри.
Шаг 12

Уменьшить огонь/мощность до минимума, добавить сметану, аккуратно размешать соус. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Не передерживать, чтобы печень не стала жёсткой.
Шаг 13

Снять сковороду с огня и дать постоять 10 минут под закрытой крышкой. Соус загустел, блюдо готово.
Шаг 14

Печень индейки в на сковороде в сметанном соусе готова! Посыпать свежей зеленью, подать блюдо. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ВТОРЫХ БЛЮД СО СМЕТАНОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Что упростит приготовление печени индейки на сковороде:

– Обработать печень заранее: Сразу снять все плёнки, удалить жёсткие прожилки — готовить будет проще и быстрее.
– Нарежьте лук и печень до начала приготовления, чтобы ничего не отвлекало во время приготовления.

Как избежать ошибок:

– Не передерживайте печень, иначе она станет жёсткой.
– Перед обваливанием в муке промокните кусочки печени бумажным полотенцем.
– Слишком сильный огонь — сметана может расслоиться; слишком слабый — не появится корочка.
– Солите готовое блюдо ближе к завершению, иначе печень может пустить много сока и “затвердеть”.

Что улучшит вкус печени индейки на сковороде:

– Добавьте немного мускатного ореха или тимьяна в соус — будет деликатная пряность и ароматы.
– Чеснок и свежая зелень придадут блюду свежести и пикантности.
– Чайная ложка горчицы или капля соевого соуса в сметану для утончённости вкуса.
– Маленький кусочек сливочного масла в конце — для бархатистости соуса.