Грибы жареные на сковороде
Очень люблю грибы, жареные на сковороде, и довольно часто их готовлю. Рецепт самый простой и не займет много времени. Грибы получаются неимоверно ароматные, со сливочным вкусом и золотистой корочкой.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 172 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить грибы жареные на сковороде
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Масло растительное – 30 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Тимьян – по вкусу
- Лук зеленый – 10 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных грибов на сковороде.
Для жарки подойдут культивируемые грибы, которые продаются в каждом супермаркете или лесные. Я всегда жарю шампиньоны, так как они всегда есть в продаже.
Поделюсь несколькими советами, как я выбираю шампиньоны. Шляпка гриба должна быть гладкая, без повреждений и пятен. У свежих шампиньонов шляпка белая или немного с кремовым оттенком. Ножки крепкие и плотные. Свежие шампиньоны упругие на ощупь.
-
Шаг 2
Грибы тщательно сполоснуть под струей холодной воды.
Шампиньоны очень пористые, и если их замочить в воде, они могут впитать много влаги, что сделает их водянистыми и менее вкусными при жарке. После промывания обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
Шаг 3
Крупные грибы разрезать на четыре части, средние — на две, маленькие оставить целыми.
-
Шаг 4
Подобрать подходящую сковороде для жарки грибов, желательно, с толстым дном. Установить на сильный огонь. Влить рафинированное растительное масло. Очень хорошо разогреть. Добавить нарезанные шампиньоны. Жарить около 10 минут, периодически помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а грибочки подзолотились.
-
Шаг 5
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Жарить около 2-3 минут на умеренном огне, помешивая.
-
Шаг 6
Добавить сливочное масло и листочки тимьяна. Можно заменить на сушеный. Огонь сделать небольшим. Перемешать до полного расплавления масла, чтобы каждый грибочек хорошо пропитался маслом. Отключить огонь.
-
Шаг 7
Посыпать жареные грибы рубленым зеленым луком и подать к столу. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Можно дополнить мясными или рыбными блюдами, гарниром из овощей или крупы, салатом.
-
Шаг 8
Грибы, жареные на сковороде, готовы. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
отличная закуска получилась, очень ароматная!
очень люблю жареные грибы, спасибо за рецепт!