Грибной холодник

В жаркое время года грибной холодник будет уместен как к обеду, так и к ужину. Блюдо очень сытное и понравится всем, кто любит холодные супы.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 56 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить грибной холодник

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шампиньоны – 300 г
Филе куриное – 250 г
Огурец – 200 г соленые
Огурец – 200 г свежий
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 100 г
Сок лимонный – 2 ст.л.
Зелень – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Квас – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления грибного холодника нужно взять свежие шампиньоны, соленые и свежие огурцы, куриные яйца, мясо курицы, сметану, сок лимона, зеленый лучок, зелень по вкусу, специи, сметану и квас.
Шаг 2

Для начала нужно отварить куриное мясо. В принципе, вместо курицы можно взять свинину, говядину или индюшатину. Куриное филе готовится быстрее. Отварить до готовности, примерно 20-25 минут. После приготовления, достать из бульона и хорошо остудить.
Шаг 3

Шампиньоны тщательно помыть, просмотреть каждый грибочек и, по желанию, снять шкурку. Залить холодной водой и отварить до готовности, примерно 15-20 минут, после закипания. Отварные грибы достать из бульона и остудить.
Шаг 4

Соленые огурчики нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5

Свежие огурцы промыть, обсушить полотенцем. Нарезать такими же небольшими кусочками.
Шаг 6

Отварить яйца в подсоленной воде. Остудить их в прохладной воде, очистить и нарезать такими же кусочками.
Шаг 7

Остывшее куриное мясо нарезать маленькими кубиками.
Шаг 8

Из зелени возьмите укроп и петрушку, зеленый лук. Промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать.
Шаг 9

Остывшие грибы нарезать небольшими кусочками.
Шаг 10

Подобрать подходящую тару для смешивания всех ингредиентов. Перемешать. Отправить в прохладное место, чтобы масса немного охладилась.
Шаг 11

Перед подачей добавить сметану, сок лимона, соль, измельченный черный перец. Перемешать.
Шаг 12

Распределить в порционные глубокие миски и залить холодным квасом или кефиром. Грибной холодник готов. Приятного аппетита!