Голубцы из пекинской капусты

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт голубцов из пекинской капусты

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт голубцов из пекинской капусты с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для голубцов из пекинской капусты.

  Мясо должно быть охлаждённым. В рецепте использовалось филе куриной грудки. Его можно заменить на филе бедра или на филе индейки. Это сделает фарш ещё более сочным, а его вкус насыщенным.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Подготовить лук для голубцов. Очистить его от шелухи, промыть и мелко нарезать.

  

• Шаг 3

  Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

  

• Шаг 4

  Влить в сковороду растительное масло и поставить на средний огонь. Как только масло разогреется, всыпать в сковороду подготовленные лук и морковь, а также добавить томатную пасту.

  

• Шаг 5

  Всё хорошо перемешать и обжаривать лук с морковью и томатной пастой на среднем огне в течение 4-5 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы овощи не пригорели. Лук должен стать более прозрачным, а морковь должна приобрести лёгкий золотистый оттенок.

  Снять сковороду с овощами с плиты.

  

• Шаг 6

  Подготовить фарш для голубцов из пекинской капусты. В чашу блендера выложить филе куриной грудки, бекон и половину подготовленной зажарки из овощей. Добавить к мясу соль и чёрный перец.

  

• Шаг 7

  Измельчить мясо с остальными составляющими до однородной консистенции фарша.

  Если у вас нет блендера или измельчителя, то можно воспользоваться мясорубкой и приготовить фарш в ней.

  

• Шаг 8

  Подготовить пекинскую капусту для голубцов. Убрать верхние повреждённые листья и отрезать около 4-5 см от основания кочана капусты. После этого капуста легко распадётся на отдельные нежные листья, а оставшуюся более жёсткую часть капусты можно добавить при приготовлении супа или салата.

  

• Шаг 9

  Влить в глубокую чашку или форму крутой кипяток и опускать в него подготовленные листья капусты. Выдерживать их в кипятке в течение 1.5 – 2 минут и аккуратно доставать из кипятка, перекладывая в дуршлаг или сито. Эта процедура позволяет размягчить листья пекинской капусты, и в дальнейшем будет легче скручивать голубцы.

  

• Шаг 10

  Собрать голубцы. Выложить подготовленный лист капусты на доску и отрезать твёрдую нижнюю часть стебля. Сверху листа выложить одну столовую ложку подготовленного мясного фарша и завернуть его так, чтобы фарш оказался внутри капустного листа. Таким образом скрутить все голубцы из пекинской капусты.

  

• Шаг 11

  На дно формы для выпечки выложить половину оставшейся зажарки из моркови, лука и томатной пасты.

  В рецепте использовалась форма со сторонами 20*20 см.

  

• Шаг 12

  Поверх овощей выложить подготовленные голубцы из пекинской капусты.

  

• Шаг 13

  Покрыть голубцы оставшимися пережаренными овощами.

  

• Шаг 14

  Добавить сметану и равномерно распределить её по всей поверхности овощей.

  При желании, сметану можно заменить на то же количество майонеза.

  

• Шаг 15

  Поставить форму с голубцами на середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать голубцы в течение 35-40 минут.

  Готовые голубцы достать из духовки и слегка остудить в форме.

  

• Шаг 16

  Подавать голубцы горячими, украсив веточкой свежей зелени. Дополнительного гарнира блюдо не требует.

  Голубцы из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!