Филе горбуши в духовке в сливочном соусе на Новый год

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления филе горбуши в сливочном соусе в духовке на Новый год. Если используете замороженную рыбу, достаньте ее из морозилки заранее и разморозьте в холодильнике. Вместо горбуши можно взять любую другую красную рыбу. Белая рыба не всегда хорошо сочетается со сливочным соусом.

  Я использую сливки 20% жирности, но подойдет и 10%. Можно взять и 33%, если калорийность вас не волнует. Муку при необходимости можно заменить таким же количеством кукурузного крахмала: смешайте его с 3-4 ст. л. сливок, тщательно разбейте комочки, а затем влейте смесь к основной массе.

  Вместо оливкового масла можно взять другие нерафинированные масла: виноградной косточки, авокадо. Подсолнечное, конечно, подходит хуже.

  К рыбе отлично подходит белый перец, но его можно заменить черным. Розовый же используется в основном для финального украшения, как и лимоны с розмарином. Смесь итальянских трав очень хорошо подходит к этому блюдо, вместо нее можно взять свежий укроп, а также другие сухие травы по вашему вкусу.

  Как выбрать горбушу с икрой?

   

  

• Шаг 2

  Филе разрезать на крупные порционные кусочки. Предварительно можно проверить, не осталось ли внутри косточек.

  Совет: кожу удалять не следует, так рыба лучше сохраняет форму.

  

• Шаг 3

  Уложить кусочки в форму для запекания в 1 слой. Можно немного прижать их друг к другу, чтобы лучше входило. Посолить и поперчить.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  В миске соединить муку и около 100 мл сливок, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить остальные сливки.

  

• Шаг 5

  Влить ложку оливкового масла.

  

• Шаг 6

  Всыпать сушеные травы и хорошо перемешать.

  Вам может быть интересно:

  Рыба в духовке на Новый год 2026: 10 вкусных рецептов

  

• Шаг 7

  Залить полученной смесью рыбу. Она должна полностью покрыть кусочки. Для формы с внутренним размером 34х20 см 400 мл сливок вполне достаточно.

  

• Шаг 8

  Закрыть фольгой, чтобы не было щелей. Поставить в духовку и установить режим 190-200 градусов, верх-низ. Как только духовка с формой внутри нагреется, засечь 25 минут.

  Важно: стеклянную форму с рыбой можно ставить в уже разогретую до 190-200 градусов духовку, тогда как керамическая с глазурью должна ставиться в холодный духовой шкаф.

  

• Шаг 9

  Как только время выйдет, достать рыбу. Остудить можно прямо с фольгой, но время от времени ее нужно снимать и протирать от конденсата.

  

• Шаг 10

  Далее филе горбуши в сливочном соусе, приготовленное в духовке на Новый год, нужно сохранить до праздника. Запечь ее можно за сутки до застолья, а затем полностью остудить. Только когда она хорошо остынет, следует накрыть ее сухой фольгой, затянуть пленкой или пакетом. И поставить в холодильник.

  Перед подачей на стол форму достать, дать ей постоять при комнатной температуре около 2 часов, если используете керамическую посуду. В стеклянной форме можно сразу же ставить в духовку. Форму накрыть фольгой и разогревать 20-25 минут при 100-120 градусах до горячего состояния.

  

• Шаг 11

  Перед подачей украсить ломтиками лимона, розмарином, посыпать розовым перцем для контраста. И поставить филе горбуши в сливочном соусе, приготовленное в духовке на Новый год, на стол. Счастливого Нового года и приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ