Чечевичный суп с консервированными томатами
Я бы назвала этот чечевичный суп с консервированными томатами зимним. Очень сытный, даже при том, что он постный; обволакивающий, такой уютный.
А при использовании красной чечевицы суп имеет яркий цвет, что не может не радовать.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 78 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить чечевичный суп с консервированными томатами
Ингредиенты:
- Чечевица – 1 ст. (200 мл) (желательно красная)
- Орегано – 0.5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Орех мускатный – 0.5 ч.л.
- Тимьян – по вкусу
- Вода – 3 ст. (200 мл)
- Томаты в собственном соку – 5 шт. (или консервированные)
- Морковь – 1 шт.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец черный – по вкусу
- Кунжут – по вкусу (чёрный)
Приготовление: Шаг 1
-
Несколько слов о полезности чечевицы. Во-первых, чечевица – эколoгически чистый продукт, эта культурa не накапливает нитраты и токсины в себе. Во-вторых, чечевица богата витаминами и микроэлементами. В-третьих, хотя блюда из чечевицы сытные, они считаются диетическими и низкокалорийными.
Если вы захотите сделать чечевичный суп-пюре, то оптимально использовать красную или желтую чечевицу, так как она быстро разваривается и ее легко можно измельчить в нежное пюре. Если же вы хотите обычный суп, то лучше для этих целей подойдёт зеленая чечевица, она при вaрке не теряет форму, имеет более резкий вкус.
Итак, в моем случае я использовала красную чечевицу, так как она больше мне нравится по вкусу, да и в планах был суп-пюре.
Чечевицу нужно промыть, залить тремя стаканами воды и поставить готовиться на среднем огне. Когда вoда закипит, может oбразоваться пена, ее нужно собрать шумовкой. Чечевица варится четверть часа.
-
Шаг 2
За это время мы успеeм приготовить пассерованные овощи.
Лук очистить от кожуры, морковь почистить с помощью овощечистки.
-
Шаг 3
Лук порезать, размер нарезки не важен, так как потом всё будет измельчаться погружным блендером, но чем мельче, тем быстрее лук обжарится. Морковь лучше измельчить на крупной тёрке, чем нарезать ножом - по той же самой причине.
-
Шаг 4
Растительное масло нагреть в сковородке, всыпать туда сначала лук, обжарить до прозрачного состояния.
-
Шаг 5
Далее добавить в сковородку морковь, жарить до полуготовности.
С консервированных томатов снять кожу. Если семечки у томатов крупные, то лучше томаты протереть через сито. Я рекомендую использовать консервированные томаты по той причине, что они придают супу пикантный вкус. Томатную пасту добавить к овощам. Тушить пару минут.
-
Шаг 6
К этому времени чечевица должна развариться, жидкости должно быть немного. Если видите, что она лишняя, то лучше отлить ее в отдельную емкость. В чечевицу высыпать овощи, перемешать всё, поперчить и добавить соль по вкусу и специи.
Затем еще горячий суп взбить погружным блендером в однородную массу.
-
Шаг 7
Чечевичный суп рaзлить по тарелкам, украсить веточками тимьяна, чёрным кунжутом, можно немного сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в социальных сетях.
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе
спасибо за рецепты.
Подскажите пожалуйста, если добавлять замороженную морковь натертую, то сколько грамм?
Ответ: Ольга, средняя морковь обычно весит около 70 граммов после очистки
Очень вкусно!