Шоколадный брауни в микроволновке
Содержание:
О рецепте
Шоколадный брауни в микроволновке — идеальный десерт для тех моментов, когда хочется чего-то сладкого прямо сейчас:) Если нет ни времени, ни желания возиться с духовкой, этот рецепт брауни в кружке станет настоящей находкой. Влажный, насыщенно шоколадный, с мягкой серединкой — он готовится всего за пару минут. Никаких заморочек, сложных этапов или редких ингредиентов.
Такой шоколадный десерт в микроволновке особенно выручает вечерами, когда хочется порадовать себя, не выходя из дома и не тратя много сил. А ещё — это отличный вариант, чтобы удивить близких неожиданным домашним угощением, не включая духовку. Главное — соблюдать порядок действий, не торопиться, и ваш быстрый брауни получится ничуть не хуже классического. А может, даже лучше — ведь он готовится быстрее, а радости дарит не меньше!
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории448 ккал
-
Белки6.2 г
-
Жиры27 г
-
Углеводы46.1 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 50 г
- Масло сливочное – 75 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 75 г
- Шоколад – 50 г
- Какао-порошок – 25 г
- Сахарная пудра – 5 г
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для шоколадного брауни.
В глубокой миске просеять муку и добавить какао. Перемешать.
В отдельной посуде разбить яйцо, добавить сахар и тщательно взбить венчиком до образования лёгкой пены.
Сложить дольки шоколада и сливочное масло в жаростойкую ёмкость. Растопить в микроволновке за 1–2 минуты.
Добавить остывший растопленный шоколад с маслом к яичной смеси с сахаром. Перемешать.
Аккуратно влить шоколадную массу в сухие ингредиенты и перемешать лопаткой или ложкой.
Добавить в тесто нарезанный шоколад. Перемешать.
Подготовить формочки или кружку. Смазать дно и стенки сливочным маслом.
Разлить тесто по формочкам.
Поставить форму в микроволновку и готовить при мощности 600–700 Вт около 1,5–2 минут.
Украсить сахарной пудрой, мороженым, ложкой взбитых сливок или каплей карамельного соуса.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Чтобы шоколадный брауни в микроволновке получился насыщенным, с ярко выраженным вкусом какао, лучше использовать тёмный шоколад с содержанием какао не менее 50%. Молочный шоколад тоже подойдёт, но десерт получится немного мягче по вкусу.
Какао-порошок нужно взять натуральный, без добавок и сахара — он придаст тесту аромат и цвет. Форму использовать объёмом не менее 300 мл, без металлического ободка и с пометкой «подходит для микроволновки».
Если хочется получить особенно влажную текстуру, выбрать шоколад с высоким содержанием какао-масла — он плавится лучше и даёт брауни мягкую сердцевину.
-
Шаг 2
В глубокой миске просеять муку и добавить какао — это не просто избавит от комочков, но и насытит смесь кислородом, благодаря чему брауни получится более воздушным. Перемешать сухие компоненты вилкой или венчиком до однородности.
-
Шаг 3
В отдельной посуде разбить яйцо, добавить сахар и тщательно взбить венчиком до образования лёгкой пены.
-
Шаг 4
Сложить дольки шоколада и сливочное масло в жаростойкую ёмкость. Немного масла оставить, чтобы потом смазать форму. Растопить в микроволновке за 1–2 минуты, делая паузы каждые 30 секунд и перемешивая — чтобы шоколад не перегрелся и не начал гореть. После растапливания перемешать вилкой до однородной массы. Оставить остыть минимум на 5 минут.
Важно: если добавить горячую смесь в яйца, они могут свернуться. Лучше подождать, пока масса станет тёплой, но не горячей.
-
Шаг 5
Добавить остывший растопленный шоколад с маслом к яичной смеси с сахаром. Перемешать до полной однородности. Масса должна получиться гладкой, блестящей и густой. Это основа будущего брауни.
-
Шаг 6
Аккуратно влить шоколадную массу в сухие ингредиенты и перемешать лопаткой или ложкой. Получить плотное, липкое тесто, без сухих включений на стенках и дне миски. Тесто должно быть тягучим, но не жидким — примерно как густая сметана.
Совет: не нужно перемешивать слишком долго — иначе брауни может получиться «резиновым». Достаточно, чтобы всё соединилось.
-
Шаг 7
Добавить в тесто нарезанный шоколад или шоколадные капли — они растают в процессе приготовления и создадут эффект «тягучей серединки».
Вам может быть интересно:
-
Шаг 8
Подготовить формочки или кружку. Смазать дно и стенки сливочным маслом, так брауни будет легче выходить из формы.
-
Шаг 9
Разлить тесто по формочкам, наполняя их не более чем на 2/3 объёма — тесто поднимается во время готовки.
-
Шаг 10
Поставить форму в микроволновку и готовить при мощности 600–700 Вт около 1,5–2 минут. Время зависит от мощности вашей техники: верх должен схватиться, а внутренняя часть остаться слегка влажной.
Если сомневаетесь, готов ли брауни — слегка надавите ложкой на верхушку. Она должна быть упругой, но не пересушенной.
После приготовления оставить брауни в кружке на 1–2 минуты — за счёт остаточного тепла он «дойдёт», а шоколадные кусочки внутри останутся приятно расплавленными.
-
Шаг 11
Шоколадный брауни в микроволновке готов. Подавать его можно прямо в кружке, а можно аккуратно вынуть брауни из формы, выложить на тарелку и украсить: сахарной пудрой, мороженым, ложкой взбитых сливок или каплей карамельного соуса.
Брауни в микроволновке получается невероятно ароматным, влажным внутри и слегка хрустящим по краям — всё, как мы любим. И главное — за считанные минуты, без духовки и хлопот!
🍫 Понравился рецепт? Посмотрите нашу подборку рецептов брауни с фото и видео — от классических до диетических!
Рекомендации
Как упростить приготовление:
– Вместо обычного венчика можно использовать ручной миксер — он быстрее взобьёт яйцо с сахаром до нужной пены.
Кулинарные хитрости:
– Просеивание муки и какао насыщает их кислородом и делает тесто более нежным. Не пропускайте этот шаг.
– Шоколад лучше нарезать мелкими кусочками — они быстрее растают внутри брауни и создадут аппетитную тягучую сердцевину.
– Чтобы брауни не прилипал, хорошо смазывайте дно формы сливочным маслом и при необходимости присыпайте чуть-чуть какао.
– Не открывайте микроволновку в процессе — резкий перепад температуры может испортить текстуру.
Как избежать ошибок:
– Не вливайте горячую шоколадную смесь в яйцо — оно может свернуться. Дайте ей немного остыть.
– Не заполняйте кружку больше чем на 2/3 — тесто поднимается и может “убежать”.
– Не готовьте дольше 2 минут без необходимости — брауни получится сухим и резиновым. Лучше немного не допечь, чем пересушить: десерт дойдёт за счёт остаточного тепла.
– Если микроволновка сильно мощная, лучше сначала включите на 1 минуту, проверьте, и при необходимости доготовьте 15-секундными отрезками.
Что улучшит вкус:
– Добавьте щепотку соли — она подчеркнёт вкус шоколада.
– Можно ароматизировать тесто: немного ванили, корицы или апельсиновой цедры сделают вкус богаче.
– Если хотите более насыщенный вкус, используйте шоколад с содержанием какао 70% и выше.
– Для текстурного контраста добавьте в тесто орехи: грецкие, пекан или фундук.
С чем подавать:
– Подавайте брауни с шариком ванильного, сливочного или карамельного мороженого — получится десерт как в кафе.
– Подойдут и взбитые сливки, йогуртовый соус с мёдом или крем-сыр с ванилью.
– Можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.
– Из напитков к брауни хорошо подойдут черный кофе, какао или холодное молоко.
Рекомендации по хранению:
– Готовый брауни лучше съедать сразу — особенно если вы подаёте его тёплым с растопленным шоколадом внутри.
– Если осталось, накройте кружку плёнкой или крышкой и уберите в холодильник. Хранить не более суток.
– Разогревать можно прямо в кружке, на средней мощности 20–30 секунд — но текстура может стать чуть суше.
– Замораживать такой десерт не рекомендуется: тесто теряет влажность и воздушность после разморозки.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.