Биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду
Биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду - довольно интересное блюдо. Необычное сочетание рыбы и овощей делает его легким и диетичным, особенно учитывая, что оно запекается в духовке, а не жарится в масле. Поэтому такие биточки отлично подходят не только для детского питания, но для диетического питания уже взрослых людей.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 126 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду
Ингредиенты:
- Филе рыбное – 206 г судак или треска
- Морковь – 38 г
- Капуста белокочанная – 38 г
- Молоко – 32 г
- Сухари панировочные – 50 г
- Масло растительное – 20 г
- Сыр твердый – 25 г Российский 6%
- Сметана – 45 г для соуса
- Мука пшеничная – 14 г для соуса
- Вода – 135 г или отвар, для соуса
- Соль – 1.5 г
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Технологическая карта - биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду.
-
Шаг 2
Технология приготовления биточков рыбных запеченных как в детском саду.
-
Шаг 3
Технологическая карта - соус сметанный как в детском саду.
-
Шаг 4
Технология приготовления соуса сметанного как в детском саду.
-
Шаг 5
Мелко нарезать листья капусты. Очищенную морковь либо натереть на терке, либо мелко нарезать.
-
Шаг 6
Припустить овощи в молоке на маленьком огне.
Молоко быстро выпаривается, поэтому нужно следить за овощами. Учитывайте, что овощи старого урожая, особенно морковь, менее сочные, и поэтому остаются дольше твердыми. Возможно, придется подлить еще немного молока и дать овощам еще несколько минут дойти.
-
Шаг 7
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с овощами, добавить яйцо. В технологической карте яйцо не указано, но оно необходимо, чтобы скрепить фарш. Хорошо вымесить массу.
-
Шаг 8
Сформовать биточки, запанировать их в сухарях.
-
Шаг 9
Выложить их на смазанный маслом противень или в форму для запекания.
-
Шаг 10
Просеянную муку подсушить в духовке до слегка кремового цвета, не допуская пригорания. Охладить до 60-70 градусов.
-
Шаг 11
В подготовленную таким образом муку вылить четверть указанного количества горячей воды и вымешать. Влить оставшуюся воду. Добавить прокипяченную сметану, соль, и кипятить три-пять минут, процедить и снова довести до кипения. Должна получиться однородная масса, без комочков муки, пленки и всплывшего жира.
-
Шаг 12
Запекать биточки пять-восемь минут, затем залить соусом сметанным.
-
Шаг 13
Посыпать сверху натертым сыром и вновь запекать семь-восемь минут.
-
Шаг 14
Биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду готовы. Подавайте их с такими гарнирами как каша вязкая, картофельное пюре, пюре из тыквы, тушеная капуста.
-
Шаг 15
Приятного аппетита!
этот рецепт:
очень классный рецепт, готовлю теперь на всех, не только малышу. спасибо вам, за ваш блог, очень много отличный рецептов. Старшая, которая не ест рыбу, теперь… Мам сготовь те биточки 😁
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно такие биточки заморозить и если да, то на каком этапе это сделать?
Ответ:Да, уже готовые можно.
Скажите пожалуйста а судак можно заменить хеком?
Ответ: Да, я думаю, что можно попробовать
У меня не получается сохранить рецепт в телеграмм
Ответ: Ольга, попробуйте несколько раз.
Это восхитительно вкусно!
Конечно, быстрым рецептом его не назовёшь, или это я так долго провозилась. Но оно того стоило!!!
Ела бы такие каждый день ;)
Спасибо огромное за рецепт! И вообще за Ваш труд и опыт!
Ответ: Ольга, приятного аппетита!