Апельсиновый ликер
Домашний ликер - отличный способ побаловать себя и свою семью, кроме того, ликер можно разлить по небольшим декоративным бутылочкам, украсить их и подарить друзьям. В этом рецепте я расскажу, как приготовить домашний апельсиновый ликер.
Даже если вы не пьете ликер, можно сделать небольшую бутылочку и добавлять его в выпечку - алкоголь выветривается, а аромат остается.
Домашний апельсиновый ликер настаивается 1-2 месяца, общее время в рецепте указано без учета времени настаивания. Учитывайте это время, если хотите приготовить ликер в подарок - начинать готовить нужно заранее.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 20 порций
- Калорийность (100g): 247 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить апельсиновый ликер
Ингредиенты:
- Апельсин – 8 шт.
- Сахар – 800 г
- Вода – 240 мл
- Водка – 1 л
Приготовление: Шаг 1
-
Апельсины очень тщательно моем, лучше всего отскрести их щеткой. Если у вас есть специальное средство для мытья овощей и фруктов - обязательно воспользуйтесь им. Затем с апельсинов нужно срезать цедру. Удобно делать это овощечисткой. Нужно постараться срезать очень тонкий слой, не затрагивая белую часть кожуры, иначе ликер будет горчить. На фото видно белую полосу посредине очищенного от цедры апельсина - вот так сильно срезать не нужно.
-
Шаг 2
Выжимаем из апельсинов сок, а затем процеживаем его, чтобы удалить косточки и мякоть. Нам понадобится 240 мл сока.
-
Шаг 3
Две литровые банки с крышками нужно стерилизовать, прокипятив их 10 минут в глубокой посуде (или любым другим удобным вам способом стерилизации). Раскладываем по банкам цедру поровну.
-
Шаг 4
Затем нужно приготовить сироп. Сахар с водой помещаем в ковшик и нагреваем на средне-высоком огне.
-
Шаг 5
Когда сироп закипит, он станет полностью прозрачным.
-
Шаг 6
Затем добавим 240 мл сока к сиропу и снова доведем его до кипения.
-
Шаг 7
Горячим сиропом заливаем цедру в банках, распределяя его поровну. Далее сироп нужно полностью охладить.
-
Шаг 8
Когда сироп полностью остынет, наливаем в банки водку. Затем банки необходимо закрыть и встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось. Настаивать месяц в темном прохладном месте.
Через месяц получившийся ликер нужно процедить и разлить по бутылкам с плотно закрывающимися крышками. Рекомендуется выдержать ликер еще один месяц, прежде чем пить, но немного попробовать можно сразу.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.
То есть цедра с восьми апельсинов, а сока всего 240 мл, правильно?
Ответ: Екатерина, да, все верно.
Спасибо! Я имела в виду как раз стеклянные, обычные)
Буду пробовать! :)
Подскажите, пожалуйста, банки могут быть обычными, с обычными пластиковыми крышками (для 1 этапа)? А то у меня нет в хозяйстве таких крутых баночек, как у вас :)
Ответ: Анастасия, да, конечно, любые. Конечно, лучше стеклянные или хотя бы металлические, можно под закрутку даже сделать. Не забудьте все хорошенько простерилизовать.