Зимние салаты на обед и ужин, меню и рецепты зимних салатов

Салат с говядиной и солёными огурцами

Говядина250 г
Фасоль150 г
Огурец250 г солёный
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
Лук репчатый100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сахар1 ч.л.
Уксус1 ст.л. (или сок лимона или лайма)
Масло подсолнечное по вкусу

Салат с капустой и дайконом

Капуста белокочанная330 г
Дайкон170 г
Морковь150 г
Укроп5 веточка (-и)
Горчица зерновая3 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сок лимонный по вкусу
Масло подсолнечное25 г

Овощной салат с редькой

Картофель260 г
Яблоко170 г
Морковь170 г
Редька240 г
Лук репчатый110 г
Яйцо куриное2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Майонез по вкусу

Салат из редьки с куриным филе и яйцами

Редька1 шт. средняя
Морковь1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Масло растительное1 ст.л.
Филе куриное1 шт. примерно 200 г
Специи по вкусу
Майонез4 ст.л. примерно
Яйцо куриное3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Лук зеленый1 шт. перо (для декора)
Соль по вкусу

Салат из топинамбура и квашеной капусты

Топинамбур200 г
Капуста квашеная200 г
Лук репчатый120 г
Яблоко1 шт.
Масло растительное3 ст.л. рафинированное
Масло растительное2 ст.л. нерафинированное

Салат из печени трески — классический рецепт

Печень трески1 упаковка (баночка)
Лук белый1 шт. маленькая головка
Яйцо куриное3 шт.
Майонез1.5 ст.л.
Сыр твердый200 г
Соль1 щепотка (-и)
Перец черный1 щепотка (-и)
Салат по желанию листья (для подачи)

Салат с кукурузой

Салат300 г
Кукуруза200 г
Сыр полутвердый70 г
Кунжут по вкусу
Масло оливковое2 ст.л.
Уксус винный2 ст.л.
Горчица зерновая1.5 ч.л.
Чеснок2 зуб.

Оливье со свежим огурцом

Картофель2 шт. среднего размера
Морковь160 г
Грудка куриная200 г
Яйцо куриное2 шт.
Горошек зеленый4 ст.л. консервированный
Яблоко1 шт. довольно большое
Огурец200 г
Майонез2 ст.л.
Йогурт2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Французский салат Пьемонтез

Ветчина250 г или ветчинная колбаса
Картофель4 шт.
Помидор2 шт. или дюжина помидоров черри
Корнишоны8 шт. маленькие, или 2 крупных
Лук-шалот2 шт. или очень маленький белый
Майонез4 ст.л.
Сметана4 ст.л.
Уксус винный4 ч.л.

Картофельный салат с опятами

Опята300 г
Картофель4 шт. (некрахмалистые сорта, сохраняющие форму при варке)
Бекон100 г (сырокопченый, в нарезке)
Яйцо куриное3 шт.
Бульон1 л (куриный)
Горчица1 ч.л. (неострая, с зернышками)
Майонез3 ст.л.
Чеснок1 зуб.
Зелень по желанию

Салат с сыром и картофелем по-немецки

Картофель6 шт. среднего размера
Бекон6 шт. ломтиков/полосок
Лук белый1 шт. можно взять красный
Чеснок2 зуб.
Сыр полутвердый60 г
Горчица зерновая1 ст.л.
Уксус винный2 ст.л. лучше белый
Масло оливковое2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Салат с морковью и курицей

Курица350 г филе
Морковь1 шт.
Огурец2 шт. свежий
Яйцо куриное3 шт. один желток оставить для заправки
Петрушка20 г большой пучок
Горчица1 ст.л. для заправки
Масло оливковое5 ст.л. для заправки
Соль по вкусу

Салат с фасолью и запеченной морковью

Морковь600 г
Тимьян3 шт. (свежий, веточки)
Масло оливковое2 ст.л.
Фасоль стручковая200 г (можно использовать замороженную)
Фасоль консервированная200 г
Лук красный0.3 шт.
Фета100 г
Мята5 шт. (свежая, листья)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Салат с грибами и морковью

Морковь4 шт.
Шампиньоны8 шт.
Макаронные изделия200 гр.(бантики)
Грудинка8 ломтиков
Лимон1 шт.
Базилик5-6 веточек

1 2