Нужно ли сливать бульон?

Когда я была маленькой, а деревья – большими, бульон считался полезным блюдом. Состоял сплошь из витаминов и аминокислот. Им отпаивали больных и космонавтов.

Но несколько лет назад всё изменилось.
Один модный блогер открыл страшную тайну:

– бульон вреден

– в нём – трупный яд

– И супы вредные, потому что из бульона.

Вся прогрессивная общественность бросила кастрюли с супами и перешла на кокосовое молоко.

Потом другой модный блогер объявил, что все ошибались.

– Бульон зело полезен!
– В нём коллаген, которым питаются наши связки и суставы. Без них ни штангу не поднять, ни вприсядку не станцевать.
– В общем, пейте бульон, будете здоровы!

Третий модный блогер написал: друзья, бульон – это ок, но…. непременно сливайте первую воду после закипания. В ней антибиотики и прочие вредности.

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Бульон: вреден или полезен?

Уважаемые модные блогеры!
Можете разъяснить мне, простой русской женщине, что происходит?

– Если мясо хорошее, зачем сливать бульон?
– Если мясо плохое, зачем его вообще готовить?
– Может, проще купить хорошее мясо?

 Нежирное, чтобы не избавляться от лишнего жира. Говяжья лопатка вполне подходящий вариант.
⠀
 Без антибиотиков. У проверенных производителей, а не в интернет-магазинах «От фермера Палыча».
⠀
 Без трупного яда. Свежее, без следов разложения и порчи.

Лучше научиться выбирать хорошее мясо, чем запугивать своих читателей. У меня в Кулинарной школе, например. Узнаете много нового и полезного.
⠀
Про то, что пена, которая поднимается при закипании бульона – это не следы антибиотиков, а свернувшийся белок и частички крови. Не очень эстетично, но неопасно.
А микроэлементы из мяса и некоторые витамины (например, группы В, А) при тепловой обработке не разрушаются, а переходят в бульон. Тот самый, который вы сливаете.
⠀
Я варю супы на бульоне.
Это супердиетическое блюдо при правильном приготовлении.
Нежирное, прозрачное и очень вкусное.
⠀