Как приготовить тесто для чебуреков

Чебуреки давно перестали относиться к исключительно тюркскому и монгольскому этносу, а стали поистине любимейшим угощением на всем постсоветском пространстве. Но не все знают как приготовить тесто для чебуреков. Мой рецепт теста, наверное, самый простой из всех, но он безотказный и очень удачный. Воспользовавшись им, вы получите аппетитную хрустящую корочку, которая сохранит начинку сочной и ароматной.

Что заставляет нас приобретать полуфабрикаты? Дефицит времени? Да. Нежелание лишней мороки? Да. Пугающее количество ингредиентов? Да. Но готовы ли мы жертвовать собственным здоровьем ради сомнительного качества продуктов и разочароваться, не получив желаемого вкуса? Нет, нет и нет!

К сожалению, канули в Лету легендарные чебуречные, где без страха отравиться можно было отведать огненных чебуреков, истекающих ароматным соком. Какую альтернативу предлагает нам современность? Разномастные коробочки с замороженными полуфабрикатами «достань-и-разогрей». Но частенько за аппетитной упаковкой скрывается унылое и скучное нечто. А ведь чебуреки – это так вкусно… и просто!

Рецепт теста для чебуреков

Ингрeдиенты:

• Желток яичный – 1 шт.
• Мука – 2 1/2 стакана
• Вода – 3/4 стакана
• Соль – 1/2 ч.л.
• Масло растительное – 1/3 стакана

Приготовление:

Муку просеиваем. В мерный стакан выпускаем желток и доливаем водой ровно до уровня в ¾ стакана. Добавляем соль и взбалтываем смесь.

Вливаем в муку тонкой струйкой желтково-водную смесь и слегка перемешиваем до появления комочков. Добавляем растительное масло.

Быстро замешиваем эластичное, совершенно не липкое тесто. Формируем из него шар, который оставляем при комнатной температуре «отдыхать» на 40 минут. От шара отщипываем кусочки, которые раскатываем на сухой доске (никакой муки не нужно) в тончайший полупрозрачный сочень, кладем начинку и формируем чебурек. Нераскатанное тесто для чебуреков из пленки не вынимаем – оно очень быстро сохнет, по той же причине подготовленные для жарки чебуреки тоже держим под пленкой.
Тесто для чебуреков готово! Про начинку и приготовление самих чебуреков можно прочитать вот тут.