Помидоры, фаршированные зеленым салатом

 Предлагаю оригинальный, эффектный и праздничный рецепт для постящихся и сторонников здорового образа жизни – помидоры фаршированные салатом.
Я знала рецепты фаршированных помидоров, но признаюсь честно никогда не готовила. Теперь понимаю почему. Ни в одном рецепте раньше я не встречала, чтобы с таких помидоров снимали кожицу. А потом нашла. Делаю теперь только так. Очень вкусно и удобно разрезается.

Приближается год коня. Каждый год традиционно мы интересуемся, что же нужно ставить на стол, чтобы тот или другой зверь,символ приходящего года, был к нам благосклонен. Конь любит фрукты и овощи. Давайте его задобрим. А так как он главный в этом году, сделаем это еще и красиво! Это блюдо порадует не только коня. ) С недавних пор мы стали соблюдать посты, а многие стали вовсе вегетарианцами. Если у вас будут такие гости – им очень понравится, что вы о них не забыли и уважаете их образ жизни.

Как приготовить фаршированные помидоры

• Помидор – 6 шт (с хвостиками)
• Руккола – 10 г
• Салат – 30 г (по вкусу, в данном случае использовались сорта Радиччио, Ромен, Айсберг)
• Перец черный – по вкусу
• Масло оливковое – 20 г.
• Уксус – 10 г. (бальзамический )
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Помидоры аккуратно помыть, чтобы не отвалились хвостики. Снизу сделать крестообразный надрез, чтобы удобно снималась кожура. Положить в глубокую миску и залить кипятком. Дать постоять несколько минут, слить кипяток и налить холодную воду. Легко снять кожу с помидоров.

Легко снять кожу с помидоров.

Отрезать у помидоров “шляпки”.

Внутренности вынуть чайной ложкой или такой специальной ложкой как у меня.

В отдельной миске смешать всю зелень (кстати такое сочетание не принципиально, можно использовать ту зелень, которую любите вы), добавить масло, бальзамический уксус, соль и перец. Разложить салат в каждый помидор, а сверху прикрыть крышечкой.

Теперь можно думать и о сервировке. Очень интересно смотрятся такие закуски в подобранных по диаметру бокалах на ножках. Можно такой бокальчик поставить каждому в тарелку перед началом трапезы. Выглядит очень оригинально.