Курица, запеченная в рукаве

Курица, запеченная в рукаве – сытное, вкусное и немного торжественное блюдо. Минимум хлопот, необходимых компонентов, наличие волшебного кулинарного инструмента – «рукава», всего час с небольшим времени и ужин готов! Никаких разделки, поочередного обжаривания, нарезки овощей и приготовления подливки/соуса.

Подают курицу со свежими зеленью и овощами, с гарниром и без. Ароматная, с тонкой корочкой, насквозь пропаренная птица разламывается на порционные куски без усилий, мясные волокна легко отрываются от кости, превращаясь в по-настоящему аппетитные и таящие.

Как приготовить курицу в рукаве

Ингрeдиенты:

• Курица – 1 шт. (весом 1,5-1,7 кг)
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль – 1-2 ч.л.
• Перец чили – 1 стручок
• Базилик сушеный – 2-3 ст.л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Вымыв, осушив, удалив возможные остатки перьев, потрошенную курицу натирают солью и измельченными горошинами черного перца или готовым молотым.

Со всех сторон тушку смазывают растительным маслом. Выбирают рафинированные сорта.

Густо посыпают кусочками сушеного базилика или другими любимыми травами. К промасленной поверхности специи запросто прилипают и не осыпаются.

Под кожицу со стороны шейки (или противоположной) закладывают очищенные от шелухи чесночные зубчики и целый стручок не слишком жгучего чили.

Курицу в панировке упаковывают в кулинарный «рукав», который завязывают с обеих сторон. Сверху шпажкой прокалывают несколько дополнительных отверстий, чтобы образовавшийся пар свободно поступал наружу. Заготовку размещают в противне на среднем уровне раскаленной духовки и запекают при температуре 180 градусов 50-60 минут. Для появления румяной корочки последние 5-7 минут птицу держат в печи, переключив нижний огонь на верхний и раскрыв/разорвав упаковку. Курица в рукаве готова. Приятного аппетита!