Салат с гречкой с овощами

Салат с гречкой несправедливо редко украшает наши праздничные столы, надеюсь, что, попробовав его, вы не разочаруетесь и будете чаще баловать своих домашних таким замечательным, питательным и полезным блюдом.

Часто упоминаемая в русском фольклоре: пословицах и поговорках, сказках и былинах, «каша» – является ничем иным, как всем знакомой с детства гречкой! Для рассыпчатых каш славяне использовали ядрицу, а для сладкой молочной «размазни» – смоленскую крупу. В постном столе гречке всегда уделялось особое место. Своим рецептом я попробую объединить русские традиции постного меню с доступной «экзотикой» XXI-го века. Банальная гречневая каша (возможно, даже приготовленная накануне и оставшаяся от гарнира) заиграет новыми вкусовыми красками, если дополнить ее маслянистой свежестью авокадо и заправить пикантным соусом из паприки.

Рецепт салата с гречкой с овощами

Ингрeдиенты:

• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Крупа гречневая – 100 гр.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Авокадо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Паприка сладкая – 1 ч.л.

Приготовление:

Рассыпчатую гречневую кашу нужно приготовить заранее и охладить до комнатной температуры. Морковь очищаем, у перца вырезаем сердцевину и семена, все овощи (вместе с огурцом) моем и нарезаем мелким кубиком.

Спелый авокадо моем, разрезаем на половинки. Нож вонзаем в косточку, слегка проворачиваем и вынимаем ее, теперь мы можем очистить авокадо от кожицы,нарезаем его тонкими ломтиками.

Сбрызгиваем авокадо лимонным соком. Смешиваем в салатнике гречку и овощи.

Зубчик чеснока очищаем, пропускаем через пресс, растираем с порошком паприки и взбалтываем с оливковым маслом. Заправляем полученным соусом салат, солим его по вкусу, перемешиваем и подаем.