Рецепт салата из фасоли с орехами

Еда во время Поста бывает не только скромной и безвкусной, но и яркой, насыщенной и питательной. Я предлагаю попробовать рецепт салата из фасоли с орехами, позволяющий разнообразить постный стол очень вкусным и сытным блюдом «с грузинским акцентом».

Не смотря на значительное количество ограничений в использовании продуктов, в наши дни нам доступно бесконечное множество разрешенных ингредиентов: грибы и орехи, крупы, злаки и овощи, фрукты и пряности. Если вы, как и я, будете использовать консервированную фасоль, то приготовление блюда будет буквально молниеносным, а вкус нисколько не пострадает.

Сухой же фасоли нужно будет ¾ стакана, замоченной на ночь в большом количестве холодной воды и отваренной до готовности. Поклонники традиционных закусок из советского прошлого вполне могут заменить заправку на готовый постный майонез – вкус, разумеется, станет совсем иным, но тоже очень достойным. Такой салат, измельченный в блендере, станет чудесным паштетом-намазкой для утренних тостов или закусочных канапе.

Как приготовить салат из фасоли

Ингрeдиенты:

• Фасоль консервированная – 250 гр. (красная)
• Орехи грецкие – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Кинза – 1 пучок
• Уксус винный – 1 ст.л. (красный)
• Соль – по вкусу
• Хмели-сунели – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Сливаем жидкость с фасоли, отбрасываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и хорошенько стряхиваем.

Чеснок очищаем, кинзу тщательно промываем. Все вместе измельчаем.

Очищенные грецкие орехи рубим достаточно крупно. Помещаем в салатник с фасолью, кинзой.

Слегка взбалтываем растительное масло с уксусом и хмели-сунели. Заправляем салат, солим по вкусу. Даем настояться в холодильнике не менее часа.