Суп с макаронами, кабачками и фрикадельками

Необычный летний суп с макаронами, кабачками и фрикадельками по особенному рецепту – это очень вкусно! В сезон кабачков этим супом непременно стоит удивить и радовать домашних!

Как приготовить суп с макаронами, кабачками и  фрикадельками

Ингредиенты:
Фрикадельки

• Хлеб – 2 ломтика (белый)
• Фарш куриный – 150 г
• Ветчина – 2 ломтика (нарезанная мелкими кубиками)
• Желток яичный – 1 шт.
• Сыр – 40 г (тертый на мелкой терке)

Суп

• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт. (крупного размера, мелко нарезанный)
• Морковь – 1 шт. (тертая на крупной терке или мелко нарезанная)
• Сельдерей стеблевой – 1 шт. (мелко нарезанный)
• Кабачок – 355 г (нарезанный небольшими кубиками)
• Бульон – 6 стак. (куриный)
• Макаронные изделия – 150 г (мелкие)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Сыр – 40 г (тертый на мелкой терке)

Приготовление:

Для приготовления фрикаделек срежьте корочки с хлеба, порвите его на кусочки и залейте ¼ стакана воды. Оставьте на 5 минут.
Смешайте фарш, ветчину, желток, сыр и отжатый хлеб. Поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Сформируйте шарики из чайной ложки фарша, выложите их на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник, пока не потребуются.

В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, на среднем огне минут 5 до мягкости.

Добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте бульон и доведите до кипения.

Дальше действуйте, исходя из того, как долго должны вариться ваши макаронные изделия. Мои «буковки» должны были вариться 4 минуты, поэтому после закипания бульона я дала овощам повариться 5 минут, затем добавила макароны и довела суп до кипения.

Добавила фрикадельки и после закипания поварила суп еще 5 минут. Если время варки ваших макарон дольше, то кладите их раньше.
Готовый суп посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!