Рагу из телятины со шпинатом

Самое вкусное и полезное что можно съесть ранней весной-свежая зелень. Например, знакомый “незнакомец” – шпинат. Его можно вырастить на огороде начиная с апреля , он совершенно неприхотливый, или купить на рынке или в супермаркете привозной  практически  круглый год. Зимой удобно использовать замороженный шпинат, он сохраняет практически все полезные свойства свежего.
Сами по себе эти темно-зеленые  листочки нейтральные  на вкус, и хорошо сочетаются практически с любыми ингредиентами-мясом, рыбой, морепродуктами, бобовыми и крупами, другими овощами. Самое вкусное, что можно приготовить из шпината – это нежное рагу с телятиной , немного в индийском стиле, ароматное и пряное, очень вкусное, понравится и большим, и маленьким едокам. Отлично будет дополнить это сытное рагу рисом, картофельным пюре или макаронами.

Как приготовить рагу из телятины со шпинатом

Ингрeдиенты:

• Телятина – 500 г. (вырезка, лопаточная часть)
• Бульон – 200 мл. (Мясной ,куриный или овощной)
• Шпинат – 50 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки – 100 мл. (лучше жирные)
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Карри – 1 ч. л. (порошок)
• Зира – 1/2 ч. л. (семена)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу (молотый)

Приготовление:

Лук  порезать мелкими кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном масло и обжарить  порезанный лук с карри и зирой до появления аромата и румяного цвета.

Мясо порезать небольшими кусочками.

Добавить мясо  к поджаренному  луку и подрумянить со всех сторон.

Влить  мясной бульон или просто  кипяток , посолить и тушить под крышкой 20 минут.

 Шпинат вымыть, тщательно обсушить. Крупно порубить шпинат. Если листики мелкие, то не рубить, а оставить, как есть.

Добавить листики  шпината в сковороду  к мясу. Перемешать и влить сливки.

Тушить 5 минут, шпинат должен слегка “привять”. Поперчить, если надо, еще посолить по вкусу, и подавать.
Приятного аппетита, готовьте и ешьте с удовольствием! Кстати, зимой это рагу можно приготовить из замороженного шпината.