Свинина тушеная с яблоками и картофелем
Хорошее осеннее, повседневное блюдо – свинина тушеная с яблоками. Яблоки не контрастируют с мясом фруктовым вкусом, а придают всему блюду приятный аромат и небольшую кислинку. В готовом виде яблоки почти не чувствуются. Блюдо получится особенно удачным, если удастся раздобыть спелую и сочную антоновку. Не хлопотно и вкусно.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 151 ккал
Как приготовить свинину с яблоками
Ингредиенты:
- Свинина – 500-800 г.
- Яблоко – 2 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Сметана – 500 г.(до 20 % жирности)
- Вода – 1/2 стакана
- Паприка – 2 ст.л. (молотая)
- Соль – 1-2 ч.л.
Приготовление:
Все очень просто. Ставим разогреваться духовку до температуры 200-220 градусов. За это время успеем подготовить блюдо.
1. Мясо надо нарезать на кусочки 1-2 см в диаметре.
2. Яблоки почистить и тоже нарезать небольшими кубиками.
3. Картофель очистить, разрезать вдоль на две части и нарезать тонкими ломтиками.
4. Сделать соус: смешать сметану, воду, паприку, соль и перец.
А теперь собираем блюдо:
Дно формы смазываем растительным маслом. На дно противня выкладываем свинину и яблоки, перемешиваем.
Дно формы смазываем растительным маслом. На дно противня выкладываем свинину и яблоки, перемешиваем.
Сверху – слой картофеля.
Все вместе заливаем соусом таким образом, чтобы не осталось «сухих» мест.
Отправляем нашу свинину с яблоками и картофелем в духовку тушиться примерно на 45-60 минут.
Когда поверхность зарумянится, можно попробовать достать и проверить готовность с помощью острого ножа. Если картофель мягкий, то блюдо можно вынимать.
Когда поверхность зарумянится, можно попробовать достать и проверить готовность с помощью острого ножа. Если картофель мягкий, то блюдо можно вынимать.
Кстати, это блюдо одно из тех, которое на второй день становится еще вкуснее, чем сразу после приготовления. Так что смело можете готовить его на два дня сразу.
Приятного аппетита!
Спасибо. делал несколько раз (по этому рецепту плюс добавлял нарезанные шампиньоны и две луковицы), приходилось при 220⁰ 60 минут накрывать крышкой, (иначе подгорала картошка), потом снимал крышку, там было ещё довольно много жидкости, и без крышки при 175⁰ еще готовилось 50 минут. Жидкость почти вся испарилась, блюдо тает во рту. Действительно просто и доступно.
Здравствуйте! А сметану кефиром заменить можно?
Ответ: Лилия, можно, но нужно учитывать, что кефир более жидкий и не такой жирный. Его можно добавить немного меньше.
Здравствуйте. Я решила приготовить это блюдо на новый год, но картошка готовилась больше 2-х часов. Думаю, что от кислоты яблок. Может, можно как-то по-другому или только у меня такая проблема? Спасибо.
Ответ: да, Ирина, это зависит от сорта яблок и картофеля. В кислой среде картофель плохо разваривается, поэтому яблоки желательно брать очень спелые, с минимум кислоты.
Почему сметану нужно брать с жирностью ниже 20%?
Ответ: чтобы не утяжелять блюдо излишней жирностью, только по этой причине. Конечно, сочетание картофеля и свинины – это далеко не диетическое блюдо, но минимизировать каллорийность можно за счет снижения жирности соуса.