Как приготовить шоколадный торт
Очень простой домашний шоколадный торт, без изысков, но вкусный. Продукты используются доступные, основу крема составляет сметана и варенье. Думаю, что наши мамы почти все владели этим рецептом, так как шоколадный торт с вареньем в моем детстве в том или ином виде присутствовал на всех детских праздниках (наряду с хворостом и орешками со сгущенкой). А я готовлю до сих пор, так как просто и вкусно. И еще одно достоинство этого торта – степень сладости можно менять в зависимости от вкуса и предпочтений.
Шоколадный торт с вареньем
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 278 ккал
Как приготовить шоколадный торт
Ингрeдиенты:
Ингредиенты:
Для коржей:
- Сметана – 1 стакан (не менее 20% жирности)
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Сода – 1 ч.л. (без верха, погасить уксусом)
Для пропитки:
- Варенье – 2/3 стакана. Можно использовать любое варенье, но самое идеальное сочетание с шоколадом дает вишня.
- Сметана – ½ -2 стакана (не менее 20% жирности, количество зависит от степени сладости варенья)
Для глазури:
- Какао – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Молоко – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 50 гр.
Посуда: 2 кастрюльки, 2 миски (или кастрюльки), форма для выпечки со съемными бортиками (22 см в диаметре), бумага для выпечки, миксер, деревянная ложка, блюдо для торта, фольга.
Приготовление:
На дно формы для выпечки постелить бумагу, смазать бортики маслом.
Разогреть духовку до 180 градусов.Пока духовка разогревается, смешать 1 стакан сметаны и ½ стакана сахара.
Подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Сильно греть нельзя, иначе сметана свернется (1-2 минут до состояния теплой будет достаточно).
½ стакана сахара и 2 яйца взбить миксером.
Добавить уже остывшую часть со сметаной и сахаром.
Отдельно смешать муку и 2 ст.л. какао.
Все сухие ингредиенты перед началом готовки надо просеять через мелкое сито.
В мучную смесь добавить содержимое кастрюльки с жидкими ингредиентами и перемешать. В самом конце добавить соду, гашенную уксусом и аккуратно, деревянной ложкой перемешать тесто. Тесто должно получиться однородным по структуре, жидким, без комочков муки. Однако, чем меньше мы его будем мешать с момента добавления соды, тем пышнее будет наш корж.
Тесто выложить в форму и выпекать до готовности.
В моей духовке мне требуется 35 минут. Готовность проверяется спичкой или зубочисткой.
Пока печется корж, займемся кремом. Он очень простой: варенье смешивается со сметаной. Количество сметаны зависит от сладости варенья. Я не люблю приторно-сладкие десерты, поэтому развожу варенье до такого состояния, чтобы оно стало чуть сладким. Так что пропорции – на усмотрение и вкус хозяйки.
Остывший корж разрезать на 2-3 части.
Каждый корж промазать кремом и сложить горкой друг на друга.
Торт помещаем в холодильник на 2-3 часа. За это время крем впитается в коржи (в том числе в верхний) и его можно будет покрывать глазурью.
На этом этапе у меня уже находятся добровольцы помочь с посудой :)
Глазурь готовится просто: 3 ст.л. какао смешать с 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока и, непрерывно помешивая, варить на маленьком огне до растворения сахара.
Добавить 50 г. сливочного масла (уже должно быть размягченным) и сразу выключить огонь.
Все тщательно размешать до однородной консистенции. Полить глазурью торт. Глазурь получится полужидкой, так что сделать это будет легко.
Поставить шоколадный торт для охлаждения в холодильник на несколько часов, после чего его можно украсить и подавать на стол. Украшение может быть любое. Я в этот раз, например, просто посыпала его сверху молотыми орехами.Ну вот и все. Описание рецепта у меня заняло даже больше времени, чем приготовление самого торта.
Приятного аппетита!
Даша, очень вкусно! Спасибо!
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!
супер торт
Спасибо Дарья за рецепт,у меня так и текут слюнки съесть его, но стоит в холодильнике ждет своего часа )))) Думаю мужу понравиться ))) Я добавлю малинку сверху )))
Даша, так сколько все же масла для глазури нужно? В начале написано 100 гр, а потом уже 50…
Ответ: 50 г. Спасибо!
Даша, почему у меня торт получился сухой, не пропитанный кремом, хотя кремом смазывала обильно.
Ответ: возможно, не хватило времени на пропитку? По всем законам физики любой сухой корж за ночь станет влажным от пропитки кремом.
Торт просто супер! В субботу на работе была спортландия, а после нее чаепитие – торт оценила не только моя семья, но и половина коллег и начальство. Спасибо за рецепт.
Даша спасибо, благодоря Вашему рецепту у нас с сыном получился большой сюрприз для жены
Ответ: рада, что у Вас все получилось. И рада за Вашу жену – ей повезло с мужем и сыном :)
Хорошенькая помощница какая!
Спасибо большое!
Да, его можно обтягивать мастикой, он достаточно плотный. Но тогда не надо поливать глазурью.
Даша, подскажи пожалуйста, а этот торт подойдет для мастики? Ну если сверху обтянуть его мастикой и украсить и тд.? День рожденье ребенка через месяц, и я все еще грежу сделать супер торт своими руками))))))
Даша! сил нет смотреть! слюнки текут!