Как вкусно приготовить куриные окорочка
Я никогда не готовлю в рукаве, так как сама мысль о том, чтобы иметь дело с полиэтиленом во время запекания,взывает у меня недоверие.Мало ли какие формальдегиды выделяются оттуда при нагревании? Так как я не химик, то предпочитаю вовсе отказаться от их использования, чем экспериментировать со своим здоровьем. А вот запекать в фольге или бумаге – пожалуйста.Блюда получаются не менее сочными и вкусными, а вопросы безопасности под сомнение не ставятся.
Вот, например, рецепт приготовление куриных окорочков в бумаге для выпечки. Мясо буквально пропитывается ароматом болгарского перца, чеснока и петрушки. А овощи, в свою очередь, не пропекаются до состояния «каши», а сохраняют форму, структуру и, следовательно, больше витаминов и полезных веществ. Это блюдо за простоту приготовления я отношу к повседневным, но по вкусовым качествам и красоте исполнения оно вполне может считаться блюдом выходного дня.
И, кстати, ребенок мой впервые соблаговолил попробовать курицу, приготовленную по этому рецепту. Видимо, и он не устоял перед красочным видом и запахом, который исходил от того блюда
Куриные окорочка в бумаге
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 177 ккал
Рецепт вкусных куриных окорочков
Ингрeдиенты:
Продукты:
На две порции (получится два больших «вареника»):
- Окорочок куриный – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр – 100 г (твердых сортов)
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
Окорочка натираем солью и перцем и обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистого оттенка.
Пока окорочка обжариваются, нарезаем болгарский перец, чеснок, петрушку. Сыр трем на крупной терке.
Вырезаем из обычной бумаги для выпекания сердце.
На одну половину сердца (в центр) выкладываем курицу, сверху кладем кусочки болгарского перца, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, петрушку и все это засыпаем слоем сыра.
А теперь формируем «вареники», скручивая края бумаги таким образом, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, не вытекал.
Кладем куриные окорочка в бумаге в форму для запекания (или на противень) и помещаем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.
Достаем окорочка, разворачиваем бумагу и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
А какую лучше бумагу использовать и какой сыр? У меня тоже приклеилось и весь сыр на бумаге
Ответ: Юлия, бумагу лучше использовать качественную с силиконовым слоем. А вот с сыром сложнее, ничего конкретного подсказать не могу. Попробуйте хороший твердый сыр. Можно даже эксперимент провести в разные конверты использовать разный сыр. Потом сравнить результат.
Даша, спасибо вам огромное. Сайт- просто находка, а за этот рецепт я вас особенно благодарю. Получилось с первого раза, вкусно и ароматно. Муж доволен ;-)
В первый раз я сделала все точно по рецепту а в этот раз немного изменила так как у меня были 10 ножек, не окорочков.
Все тоже самое только уложила все 10 ножек в один конверт и запекла без сыра (что бы не утяжелять кус-кус на гарнир).
Получилось также вкусно.
Ответ: спасибо, Юля! Рада, что тебе понравилось :)
Очень вкусно получилось! Хорошо сочетается с кус-кусом из нового журнала -:).
а если использовать мороженый помидор и перец?
Ответ: замороженный перец использовать можно, а помидор потеряет форму, расползется ….
P.S. Из сыра с зеленью получилась очень вкусная корочка (зелень была из заморозки по вашему рецепту :-))А муж признался что любит за необычные рецепты и красивую подачу!!!
Дарья, спасибо за ответ.
Не стала рисковать и ложить мед (муж очень любит мясо с медом и часто просит)и нисколько не пожалела такие запахи мммм…
Очень вкусно, спасибо за рецепт. :-)
Дарья, хочу попробовать Ваш рецепт скажите, а можно сверху полить мёдом или это уже будет перебор?
Ответ: если вы любите сладкий привкус мяса, то можно (это действительно на любителя). Только не полить, а в самом конце приготовления раскрыть бумагу, тонко смазать кисточкой и отправить на 5-7 минут в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, для образования медовой корочки.
А рыбу тоже с сыром?
Ответ: по желанию. Рыба и сыр – нестандартное сочетания, но тоже вкусное. Вот, например, один из моих любимых рецептов рыба под сырным панцирем.
Спасибо! Мужу понравилось. Вкусно и, что немаловажно для мам с малышами- быстро. Сыр и зелень не использовала. Время активной готовки у меня – 10 минут, а результат отличный.
А как вы думаете, из куриной грудки это тоже можно приготовить? Или окорочка – это принципиально?
Ответ: можно и грудки, не принципиально. Главное их не пресушить и не передержать в духовке.
Лиза, у меня такое тоже было сначала. Попробуйте сделать “сердечко” побольше, чтобы бумага сверху не касалась сыра. А для того, чтобы не присыхало снизу, поставьте противень в духовке чуть выше.
Спасибо большое за рецепт! Это действительно нечто!!!
Но у меня возникла одна проблема – снизу и сверху к бумаге приклеился сыр. С чем это связано?
Ответ: с качеством бумаги или сортом сыра. Не зная подробностей очень сложно что-либо предполагать.
Это нечто!!! Более вкусной курицы мне есть не приходилось. А сок, который собирается в бумажке – это просто амброзия! :)
Ответ: а еще, Наталья, таким же способом можно готовить рыбу. Невероятно вкусно!