Белый основной соус

Бульон550 мл
Масло сливочное25 г
Мука пшеничная25 г
Коренья25 г (корень петрушки или сельдерея)
Соль по вкусу
Сок лимонный по вкусу или 1 г лимонной кислоты

Отбивные из баклажанов

Баклажан2 шт.
Вода1 л
Соль1 ст.л.
Мука50 г
Яйцо куриное2 шт.
Сухари панировочные100 г
Масло растительное50 мл
Сметана200 г
Чеснок2 зуб.
Укроп по вкусу

Жареный перец с томатной подливой

Перец болгарский800 г
Помидор500 г
Чеснок5 зуб.
Базилик5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло растительное по вкусу для жарки
Сахар по вкусу

Лапша соба с баклажанами

Лапша100 г (гречневая лапша соба)
Баклажан1 шт.
Шампиньоны100 г
Мука2 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Имбирь1 ч.л. (или по вкусу, в натертом виде )
Перец чили1 ч.л. (или по вкусу, в измельченном виде )
Соус4 ст.л. (готовый соус терияки)
Петрушка по вкусу
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу

Закуска из баклажана на помидоре

Баклажан1 шт.
Помидор3 шт.
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Мед1 ч.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Соевый соус1 ст.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка4 веточка (-и)
Кунжут1 ч.л. по желанию

Свекла на гриле с фетой

Свекла2 шт. молодая
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Тимьян3 веточка (-и)
Специи0.5 ч.л. орегано или смесь итальянских трав
Фета50 г

Десерт из ряженки «Пломбир»

Ряженка500 мл
Сметана3 ст.л. (15-20% жирности)
Сахар2 ст.л. + 1 ч.л. для бананов
Желатин10 г
Ванилин щепотка (-и)
Банан1 шт.

Маринованный запеченный перец

Перец болгарский2 кг
Масло растительное1 ч.л.
Вода по вкусу
Сахар2 ст.л.
Соль1 ст.л.
Уксусная эссенция1.5 ч.л.
Чеснок4 зуб.
Перец красный жгучий по желанию
Масло оливковое50 мл

Творожный манник со сливами

Творог250 г
Яйцо3 шт.
Сахар180 г
Крупа манная160 г
Сметана100 г (жирностью 15-20%)
Ванильный сахар1 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Слива7 шт.
Соль1 щепотка (-и)

Черничный пирог

Тесто слоеное дрожжевое500 г
Черника500 г
Сахар100 г (или по вкусу+1 ст. л. для посыпки пирога перед выпечкой)
Лимон0.5 шт. (сок и цедра)
Яблоко1 шт.
Крахмал картофельный2 ст.л. (с горкой)
Вода0.5 ст. (200 мл) (холодная кипяченая)
Ванильный сахар1 ч.л.
Желток яичный1 шт.



«Грибы в сметане» из баклажанов

Баклажан3 шт.
Лук репчатый4 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Сметана4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Масло сливочное50 г или растительное
Соль по вкусу
Специи по вкусу (грибная приправа)

Гриль-салат из перца и шампиньонов

Перец сладкий красный0.5 шт.
Шампиньоны10 шт.
Петрушка5 веточка (-и)
Маслины1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Масло растительное1.5 ст.л.
Специи по вкусу
Фета40 г

Черносмородиновая окрошка

Вода700 мл
Сок ягодный200 мл черносмородиновый
Сахар1 ст.л.
Грибы100 г маринованные
Огурец100 г маринованный
Картофель200 г
Яйцо куриное2 шт.
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу

Шоколадный йогурт с малиной

Шоколад240 г (молочный или темный)
Йогурт500 мл (греческий)
Ванилин щепотка (-и)
Соль щепотка (-и)
Сахарная пудра по вкусу
Малина150 г

Сырное печенье с базиликом

Мука пшеничная200 г
Сыр твердый80 г
Базилик3 веточка (-и)
Яйцо куриное1 шт.
Масло сливочное100 г
Цедра лимона0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Соль2 щепотка (-и)

Булочки с крыжовником и штрейзелем

Мука3 ч.л. для мучной заварки
Вода150 мл
Молоко120 мл для теста
Яйцо куриное1 шт.
Масло сливочное75 г для теста
Мука465 г для теста
Сахар75 г для теста
Соль0.3 ч.л.
Дрожжи7 г сухие
Желток яичный1 шт.
Молоко2 ст.л. для смазывания
Мука75 г для штрейзеля
Сахар5 ст.л. для штрейзеля
Ванильный сахар2 ч.л.
Масло сливочное60 г для штрейзеля

Светлая сангрия с нектаринами

Вино розовое полусухое750 мл
Вода минеральная300 мл
Нектарин3 шт.
Апельсин2 шт.
Лимон1 шт.
Клубника1 горсть (-и)
Сахар2 ст.л.
Мята по желанию
Лед по желанию

Дачный десерт с малиной

Творог200 г
Сметана250 г
Сахар по вкусу
Ванильный сахар1 упаковка
Печенье4 шт. типа "Юбилейного"
Шоколад50 г
Малина1.5 ст. (200 мл)
Мята1 веточка (-и)

Свекольное ризотто

Рис120 г (сорта арборио или карнароли)
Вино белое сухое70 г
Бульон500 мл (овощной, в зависимости от риса может потребоваться чуть больше/меньше)
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Свекла2 шт. (небольшого размера)
Масло оливковое2 ст.л.
Масло сливочное40 г
Пармезан60 г
Соль по вкусу
Базилик по желанию

Пирог с безе и красной смородиной

Мука200 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Масло сливочное120 г
Сахар60 г в тесто
Цедра лимона1 ч.л.
Яйцо куриное2 шт.
Соль1 щепотка (-и)
Сахар100 г в начинку
Крахмал кукурузный2 ч.л.
Смородина красная300 г

Ежевичный курд

Ежевика250 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар100 г
Масло сливочное50 г


1 2 3 110 111