Булочки с творогом

Яйцо куриное4 шт. 1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазки
Мука550 г
Масло сливочное60 г
Изюм2 горсть (-и)
Сахар120 г
Ваниль щепотка (-и)
Молоко300 мл
Дрожжи25 г
Творог450 г
Сахарная пудра5 ст.л.

Жареные пельмени

Пельмени600 г
Масло растительное50 г
Петрушка5 веточка (-и)
Соль2 щепотка (-и)

Галета с творогом и ягодами

Мука250 г
Масло сливочное100 г (холодное)
Молоко50 мл
Дрожжи12 г (свежие прессованные или 1 ч. л. сухих)
Яйцо2 шт. (1 шт. маленького размера в тесто, 1 шт. в начинку)
Сахар5 ст.л. (1 ст. л. в тесто, 4 ст. л. в начинку или по вкусу)
Творог300 г
Крахмал картофельный1 ст.л. (+1 ч. л. для ягод)
Черника40 г (или любые другие ягоды по вкусу)
Ванильный сахар1 ч.л.
Сахарная пудра2 ст.л. (для обсыпки)

Пюре из тыквы как в детском саду

Тыква293 г (вес указан в очищенном виде)
Вода56 г (20 г - для варки тыквы, 36 г - для молочного соуса)
Масло сливочное56 г (12 г - для пюре, 12 г - для подачи, 32 г - для молочного соуса)
Мука32 г (около 2,5 ст. л. с небольшой горкой - для молочного соуса)
Молоко183 г (3/4 ст. для молочного соуса)
Соль щепотка (-и)

Кулич краффин

Мука350 г
Молоко110 мл
Дрожжи6 г сухих
Сахар90 г
Ваниль щепотка (-и)
Изюм70 г
Соль0.5 ч.л.
Яйцо3 шт.
Масло сливочное140 г из них 40 г для теста
Орехи грецкие70 г
Клюква вяленая40 г

Мясной рулет с фаршированным баклажаном

Баклажан1 шт.
Яйцо перепелиное5 шт.
Морковь1 горсть (-и) замороженная
Фасоль стручковая1 горсть (-и) замороженная
Масло растительное1 ст.л.
Сыр полутвердый100 г натертый, в начинку
Фарш мясной900 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Батон100 г не свежий
Молоко100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана2 ст.л.
Сыр полутвердый50 г тертый



Лимонная пасха без яиц

Маскарпоне500 г
Лимон1 шт.
Сахар4 ст.л.
Мороженое100 г ванильное
Желатин20 г
Молоко50 мл

Пасхальные булочки «Жаворонки»

Молоко150 мл
Соль0.5 ч.л.
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Мука пшеничная350 г
Масло сливочное60 г
Ванильный сахар10 г
Сахар60 г
Гвоздика12 шт.
Желток яичный1 шт.

Пасхальный безе-венок

Яйцо куриное2 шт.
Сахарная пудра0.5 ст. (200 мл)
Краситель пищевой2 щепотка (-и) зеленый
Соль2 щепотка (-и)
Сливки50 мл взбитые
Арахис30 г в глазури
Шоколад20 г тёртый
Мята2 веточка (-и)

Бездрожжевой банановый кулич

Яйцо2 шт.
Банан2 шт.
Сахар1 ст. (200 мл)
Масло сливочное80 г
Ванильный сахар1 упаковка
Вода50 мл
Мука1.5 ст. (200 мл)
Сода0.75 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Изюм1 горсть (-и) не запаривать
Сахарная пудра2 ст.л. для глазури
Молоко1 ст.л. для глазури

Карамельная творожная пасха

Творог500 г
Сметана100 мл
Изюм70 г
Сахар1 ст. (200 мл)
Вода100 мл
Сок лимонный0.5 ч.л.
Соль1 щепотка (-и) по желанию, для карамели

Кекс «Здоровье» как в детском саду

Мука123 г (1 ст. объемом 200 мл.)
Сахар133 г
Крахмал31 г ( около 2 ,5 ст.л.без горки)
Сода4 г (около 3/4 ч.л.)
Соль1.5 г (небольшая щепотка)
Яйцо104 г (около 2,5 шт.среднего размера или 2 шт. крупного размера)
Масло растительное99 г (1/2 ст.)
Вода63 г (около 1/3 ст.)
Сыворотка21 г (1,5 ст.л.)
Цукаты77 г (1/2 ст.)

Соус Бешамель

Молоко300 мл
Масло сливочное40 г
Мука пшеничная40 г
Соль2 щепотка (-и)
Орех мускатный1 щепотка (-и)

Торт Сникерс

Яйцо куриное2 шт.
Сахар240 г в бисквит
Ванильная эссенция1 ч.л. в бисквит
Молоко сгущенное200 г вареное, в бисквит
Сметана200 г
Мука200 г
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Молоко сгущенное200 г вареное, в крем
Масло сливочное100 г
Арахис400 г обжаренный
Сливки400 мл 33-36% жирности
Сахар40 г в сливки
Ванильная эссенция1 ч.л. в сливки
Нутелла300 г
Соль1 щепотка (-и)
Кофе натуральный100 мл без сахара


1 2 3 105 106