Жульен с креветками и сыром
Жульен с креветками - праздничное блюдо по мотивам классического французского жульена с традиционным сливочным соусом бешамель и грибами, дополненное нежными креветками. Приготовление жульена с креветками не займет много времени, а само блюдо станет настоящим украшением стола.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 140 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить жульен с креветками
Ингредиенты:
- Креветки – 400 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливки – 200 мл 10%
- Сыр полутвердый – 150 г
- Масло сливочное – 50 г
- Мука пшеничная – 1.5 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу (перец, мускатный орех)
Приготовление: Шаг 1
-
Для приготовления жульена с креветками подготовить все ингредиенты. Креветки разморозить, грибы очистить от кожицы. Сливки подогреть до горячего состояния.
-
Шаг 2
Лук разрезать пополам, а затем тонкими полукольцами.
-
Шаг 3
На сковороде растопить половину количества сливочного масла, добавить нарезанный лук и обжаривать его на среднем огне 3-4 минуты.
-
Шаг 4
Очищенные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
-
Шаг 5
Добавить грибы в сковороду к луку, перемешать и готовить лук и грибы еще 7-9 минут. В самом конце посолить по вкусу и перемешать.
-
Шаг 6
Креветки очистить от панцирей. Несколько штук очистить не полностью, оставив хвостики.
-
Шаг 7
В сухой сотейник положить муку, обжаривать ее на среднем огне до легкого кремового оттенка. Добавить сливочное масло, аккуратно перемешать. Аккуратно и при этом быстро влить горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавить соль, специи (перец или мускатный орех) по вкусу и варить 3-4 минуты до загустения соуса.
-
Шаг 8
Влить соус в сковороду с приготовленными грибами и луком, добавить очищенные сырые креветки. Перемешать.
-
Шаг 9
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Шаг 10
Жульен выложить в кокотницы или порционные формы для запекания, украсить креветкой с хвостиком.
-
Шаг 11
Сверху обильно посыпать жульен сыром и запекать в разогретой до 180° духовке около 25 минут до легкого румяного цвета сыра.
-
Шаг 12
Готовый жульен с креветками украсить зеленью и подавать к столу.
Советы: чтобы соус бешамель получился без комочков, следует к муке со сливочным маслом влить сразу все горячие сливки (не тонкой струйкой), непрерывно помешивая. При желании сливки для соуса можно заменить молоком или бульоном. Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы, например, лесные.
Идеальным гарниром к жульену может стать отварной рис или нежное картофельное пюре. Для приготовления жульена больше всего подходят легкоплавкие сорта твердого сыра (Российский, Гауда, моцарелла для пиццы).
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Екатерина Рубцова
Автор кулинарных блогов в Инстаграме и ВКонтакте.
Фудфотограф.
Здравствуйте! На кето-диете нежелательно использовать муку из злаков (любых, всех). Посоветуйте, пожалуйста, как можно было бы выкрутиться с составом соуса в таком случае?
Ответ: Ирина, если это так принципиально, можете просто пропустить этот шаг и добавить только сливки. Консистенция будет немного другая, но все равно будет очень вкусно ❤️ Сливки в этом случае лучше взять пожирней.
Спасибо за подробный рецепт! Очень вкусно получилось!