Запеченное сало в духовке в фольге

Запеченное сало в духовке в фольге обязательно придётся вам по вкусу. Оно выходит мягким и безумно ароматным, с нежной шкуркой. Благодаря добавлению копченой паприки оно получается как бы с дымком, что не характерно для приготовления в духовке. Общее время приготовления может показаться очень долгим, но это мы просто даем хорошенько промариноваться нашему салу.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 489 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченное сало в духовке в фольге

Ингредиенты:

На кол-во порций

Сало – 1.5 кг с прослойками
Чеснок – 7 зуб.
Паприка – 1 ст.л. сладкая
Паприка – 1 ч.л. копченая
Майоран – 1 ст.л.
Кориандр – 1 ст.л.
Лавровый лист – 4 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – 20 г
Смесь перцев – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления запеченного сала в духовке в фольге.
Если возьмёте сало без мясных прослоек, то после приготовления его лучше будет остудить. А сало с мясными прослойками можно есть и в горячем виде. С хреном, да с картошечкой...очень вкусно!
Нет копчёной паприки - просто исключите из ингредиентов. Лишитесь "дымка", но вкус по-любому будет замечательным.
Шаг 2

Очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. Приправы просто перемешать.
Чеснока я бы ни в коем случае не уменьшала, а может, даже и увеличила на пару зубчиков. Но тут уже на вкус и цвет.
Пропущенный через пресс чеснок мне нравится тем, что он моментально даёт сок и начинает сразу же "работать"- мариновать сало.
Шаг 3

Присыпать сало солью, перцем, приправить чесноком, влить растительное масло.
Соль - это субъективно. Возможно, вам будет недостаточно. Учтите, если сало без прослоек, то соли может понадобиться больше. А вот если сало с мясными прослойками, тут лучше не переборщить.
Шаг 4

Всё хорошенечко перемешать и распределить между кусками сала листики лаврового листа.
Можно перемешать все приправы с растительным маслом и уже после смазать каждый кусок. Это как вариант.
Закрыть миску пищевой плёнкой или крышкой и поставить мариноваться на ночь. В общем, именно так проще всего - всё замариновать с вечера, а готовить уже на следующий день. И вкуса будет достаточно, и время быстро пробежит.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Включить духовку на 170 градусов.
Промаринованное сало выложить на фольгу.
Считается, что следует класть на глянцевую (блестящую) сторону, а матовая остаётся снаружи. К глянцевой стороне не прилипают продукты, и всё быстрее готовится. Скажу по секрету - готовила и так, и сяк... особой разницы не заметила.
Фольга должна быть плотной! Если у вас тонкая, то лучше сложить её в два, а то и три слоя.
Шаг 6

Плотно закрутить фольгу.
Для надёжности я всегда кладу сало в форму. Если вдруг фольга каким-то образом повредится и соки начнут вытекать, то далеко они не убегут:)
Поставить запекаться примерно на один час.
Шаг 7

Через час достать запеченное сало. Аккуратно раскрыть и попробовать проколоть.
Оно должно быть нежнейшим, вы это почувствуете.
Кстати, никогда не заворачиваю каждый кусочек отдельно - не вижу смысла. Разве что если очень узкая фольга.
Шаг 8

Запеченное сало можно нарезать горячим. А можно дать остыть, положить в холодильник и после подавать как холодную закуску.
Шаг 9

Всё, запечённое сало в духовке в фольге готово!
Я могу ему петь дифирамбы бесконечно. Всегда готовлю довольно много. Часть на горячее, а часть расфасовываю. Что-то идёт в холодильник на ближайшее будущее, а что-то в морозилку.
Приятного вам аппетита и вкусного сала!