Закуска «Глаз змеи» на Новый год

Приготовление: Шаг 1

•  

  Подготовить все ингредиенты для новогодней закуски «Глаз змеи».

  В данном рецепте использовался плавленый сыр. Он даёт закуске нежность и яркий сливочный вкус. В принципе, его можно заменить на любой другой сыр. Но помните, сыр является очень важным компонентом, и его замена будет напрямую влиять на вкус закуски. Я бы рекомендовала заменять его на нежные сорта сыра, типа Моцареллы или Адыгейского.

  

• Шаг 2

  Приготовить яйца. Их необходимо заранее отварить и остудить. Яйца остужать лучше в холодной воде. Так будет быстрее.

  Вы наверняка знаете, что, чем дольше варится яйцо, тем более плотным оно становится. Именно по этой причине не рекомендую варить яйца дольше 7-8 минут. Погружение в холодную воду останавливает термический процесс. Яйца будут немного нежнее, чем те, которые остывали без воды.

  

• Шаг 3

  Очистить остывшие яйца от скорлупы и разрезать каждое яйцо на две части. Аккуратно отделить белки от желтков. Проще всего это делать с помощью десертной ложки, просто поддев желток снизу и потянув немного на себя.

  

• Шаг 4

  Убрать разрезанные пополам белки в сторону, а желтки переложить в глубокую чашку. Размять желтки с помощью вилки.

  

• Шаг 5

  Натереть плавленый сыр на мелкой тёрке.

  Марка плавленого сыра не имеет значения. Выбирайте тот, который больше любите. Главное, чтобы он был с классическим вкусом, без наполнителей.

  

• Шаг 6

  Очистить зубчики чеснока от шелухи и натереть на мелкой терке. Вместо тёрки можно воспользоваться специальным прессом для чеснока.

  

• Шаг 7

  Добавить в чашку с желтками натёртые сыр и чеснок. Дополнить всё ложкой майонеза. Солить начинку не нужно. Майонез и сыр содержат в себе достаточное количество соли. Если вы любите закуску поострее, можно добавить немного белого перца.

  

• Шаг 8

  Перемешать хорошо начинку для закуски.

  

• Шаг 9

  Заполнить половинки белков получившийся начинкой. Необходимо заполнять не только пустую часть белка, но и немного выходить на бока, формируя небольшой выпуклый овал на поверхности белка.

  

• Шаг 10

  Оформить закуску «Глаз змеи». Для этого нам понадобится несколько перьев зелёного лука и маслины.

  Перья зелёного лука промыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие полоски.

  

• Шаг 11

  Обернуть «овал» из начинки получившейся полоской зелёного лука. Лишнюю длину  зелёного лука можно отрезать. Таким образом мы как бы обрамляем глаз змеи.

  

• Шаг 12

  Подготовить маслины для украшения закуски. Нарезать маслины вдоль на четыре части. У каждой четвертинки маслины немного срезать уголки.

  

• Шаг 13

  Выложить на средину закуски по одной четвертинки маслины. И закуска готова.

  

• Шаг 14

  Если вы готовите закуску «Глаз змеи» заранее, то необходимо переложить её в контейнер. Закрыть контейнер плотной крышкой и убрать в холодильник. Хранить такую закуску в холодильнике можно в течение 2 суток.

  

• Шаг 15

  Для сервировки в тарелку выложить листья салата.

  

• Шаг 16

  Выложить на  салат «Глаза змеи».

  

• Шаг 17

  Дополнить закуску нарезанными маслинами и подавать к столу.

  Закуска «Глаз змеи» на Новый год готова. Приятного аппетита!