Тушенка в автоклаве из свинины

Домашняя тушёнка из свинины получается очень вкусной, сытной и ароматной. Те, кто уже готовил такие заготовки, наверняка оценили удобство: за один раз можно сделать большой запас мясных консервов и сэкономить время в будущем. А если вы готовите впервые, надеюсь, что этот простой рецепт тушёнки в автоклаве вам пригодится и понравится.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

257 ккал
Белки

15 г
Жиры

21 г
Углеводы

1 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тушенку из свинины в автоклаве

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 1 кг
Лук репчатый – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 10 г
Масло растительное – 10 г
Перец черный – 2 г
Специи – 3 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты и тару. Этот рецепт тушенки из свинины. Я покупала свиной окорок. Но подойдут и другие части тушки. 1 кг 200 г мяса поместились в 3 пол литровые банки.
Банки и крышки нужно помыть. Стерилизовать их не надо. Удобно использовать банки с резьбой и винтовые крышки, которые подходят для стерилизации. Конструкция этих крышек позволяет выдерживать высокое давление при автоклавировании.
Шаг 2

Мясо ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на некрупные кубики размером 2-3 см.
Шаг 3

Нарезать лук. Порубить чеснок.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Мясо выложить в миску, добавить измельченные лук и чеснок. Приправить солью, перцем и смесью пряных трав. Подойдут французские (прованские) травы. Эта смесь продается уже в готовом виде. Хорошо перемешать и мариновать полтора-два часа, убрав в холодильник.
Шаг 5

На сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть (но, не до дымления!) и выложить замаринованную свинину. Обжарить, постоянно помешивая, до тех пор, пока кусочки мяса не посветлеют. При желании можно и до румяной корочки.
Шаг 6

Сразу разложить свинину по банкам, наполняя их до плечиков. Можно слегка уплотнить. Крышки подержать пару минут в горячей воде и с небольшим усилием закрыть банки.
Шаг 7

Установить тушенку в автоклав. Налить воду и готовить на пару или в воде. Режим можно выбрать самостоятельно или исходить из возможностей автоклава. В среднем мясные консервы готовятся 40 минут при температуре 120 градусов. Электронные автоклавы выставляют нужную программу автоматически, исходя из заданных параметров. Обычно к любому агрегату прикладывается инструкция, в которой все описано.
Шаг 8

Готовую домашнюю тушенку вынуть из остывшего до комнатной температуры автоклава. Банки стоит подписывать, чтобы знать дату приготовления. Хранить, как любые консервы, в темном, прохладном месте.
Вам может быть интересно:
Вкусный ужин из свинины на скорую руку: 10 рецептов за полчаса
Шаг 9

Тушенка в автоклаве из свинины готова. Она отлично сочетается с рисом, гречкой, перловкой, горохом, картофелем, макаронами. С такой заготовкой блюдо можно приготовить за считанные минуты.
Приятного вам аппетита!
Рецепты из тушенки, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ