Сытный гороховый суп с беконом и тыквой
Сытный гороховый суп с тыквой и беконом получается очень ароматным и наваристым. Попробуйте заменить классические морковь и картофель, ищите новые вкусы и разнообразьте свое меню!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 75 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить сытный гороховый суп с беконом и тыквой
Ингредиенты:
- Горох – 150 г
- Тыква – 400 г
- Бекон – 70 г
- Лук-порей – 150 г
- Сыр твердый – 50 г
- Бульон – 1.2 л
- Сельдерей стеблевой – 1 шт. черешок
- Сливки – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Зелень – 3 ст.л. свежей, измельченной
Приготовление: Шаг 1
-
Сливки можно заменить на сметану. Если после обжарки бекона осталось мало жира, то добавьте ложку сливочного или растительного масла.
Лук-порей можно заменить на репчатый лук.
Если делаете суп на бульоне, то соль возможно и не понадобится. Если же заменяете бульон на воду, то тогда солите по вкусу. В последнем случае можно добавить в суп лавровый лист и душистый перец.
Из зелени у меня укроп и петрушка замороженная. Зелень можно взять свежую. Горох лучше использовать колотый, для быстроты варки.
-
Шаг 2
Горох промыть, залить водой и варить примерно 30 минут.
После того, как вода закипит снять образовавшуюся пену. Через пол часа попробуйте горох, он должен быть практически мягкий. Если твердоват- поварить еще немного.
Если хотите сократить время приготовления супа, то горох лучше замочить заранее, например на ночь. В этом случае на варку гороха уйдет около 10 минут.
-
Шаг 3
Бекон порезать небольшими кусочками. Лук-порей промыть и порезать полукольцами.
Тыкву очистить и порезать кубиком, примерно таким, как вы обычно режете картофель на суп.
Сельдерей порезать довольно тонкими кусочками, для более быстрого приготовления. Укроп измельчить.
-
Шаг 4
На сковороде обжарить бекон и выложить его на тарелку, оставляя весь жир на сковороде. Если его совсем мало- добавить кусочек сливочного или ложку растительного масла.
В нем обжарить сельдерей. Через минути три туда же добавить порезанный лук-порей, и еще через пару минут кусочки тыквы. Обжаривать помешивая еще несколько минут.
-
Шаг 5
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с горохом. Туда же добавить и обжаренный бекон. Варить все до мягкости овощей.
У меня на варку ушло 10 минут. По истечении этого времени все овощи были мягкими и готовыми.
-
Шаг 6
Сыр потереть на мелкой терке, что бы он быстро расплавился в супе.
Берите тот сорт сыра, который вам нравится, ведь вкус супа будет зависеть от него тоже. В целом сыр можно исключить. Вкус немного изменится.
-
Шаг 7
Добавить в кастрюлю тертый сыр, измельченную зелень, все перемешать.
После того как суп опять закипит выключить огонь и подержать под закрытой крышкой еще несколько минут, дать настояться.
Обязательно попробовать суп на количество соли и перца. Добавить, если их количество вам кажется недостаточным.
-
Шаг 8
Сытный гороховый суп с беконом и тыквой готов.
Если любите сливочные привкусы, то каждому желающему в тарелку можно добавить по ложке сливок.
Приятного всем аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Горох не готовится за 10-30 минут,замоченный нужно варить 1час,не замоченный 3часа
Ответ: Мы же не готовим все ВАШ горох:) Если ваш готовится дольше, ориентируйтесь на свой продукт. Или попробуйте готовить из гороха, который варить 3 часа не нужно. Такой есть:)