Сырники с бананом и рисовой мукой на сковороде
Содержание:
О рецепте
Нежная творожная выпечка с банановой сладостью и рисовой мукой отличный вариант для завтрака или лёгкого десерта.
Рисовая мука делает тесто мягче и легче, в сырниках появляется ощущение «воздушности». Когда я впервые попробовала заменить обычную муку рисовой, сырники стало легче формировать, при жарке они не подгорали, десерт получился с легкой текстурой и нежным вкусом. Также рисовая мука полностью безглютеновая, она легче усваивается, что делает ее идеальной для тех, кто избегает глютена или хочет более легкие блюда.
Использование спелого банана в начинке делает возможным готовить сырники без добавления сахара. Банан естественно подслащивает творожную массу и придает ей мягкую кремовую текстуру, благодаря чему десерт остается ароматным и сладким без лишних калорий. Такой подход не только облегчает рецепт, но и делает его более полезным, сохраняя нежность и воздушность теста.
Если вам хочется замедлиться и порадовать себя чем-то вкусным и несложным в приготовлении, берите на заметку. Такой простой рецепт на сковороде займет всего около 25 минут, а готовый результат обязательно порадует близких. Подавайте угощение со сметаной, сгущенкой или свежими ягодами, фруктами или джемами!
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории178 ккал
-
Белки11.1 г
-
Жиры7.6 г
-
Углеводы15.7 г
Ингредиенты:
- Творог – 360 г 2 упаковки по 180 г
- Банан –
- Мука рисовая –
- Желток яичный – 1 шт.
- Ванильный сахар –
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Масло сливочное – 30 г
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырников с бананом и рисовой мукой на сковороде.
Банан размять вилкой в пюре.
Творог также размять вилкой и перемешать с бананом до однородности.
Добавить желток, ванильный сахар и щепотку соли.
Постепенно частями добавить рисовую муку.
Творожная масса для сырников с бананом и рисовой мукой для жарки на сковороде готова.
Выложить столовой ложкой творожную массу на поверхность, присыпанную мукой.
Сформировать руками сырники.
Затем накрыть поочередно каждый сырник стаканом и прокрутить, придавая ему вид шайбы.
Аккуратно выложить в сковороду с растопленным маслом сырники для жарки.
Жарить сырники 3-4 минуты с одной стороны.
Затем жарить еще 3-4 минуты с другой стороны.
Сырники с бананом и рисовой мукой на сковороде готовы! Подавать теплыми с различными топингами, украсив кружочками банана и ягодами.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырников с бананом и рисовой мукой на сковороде.
Творог следует выбирать средней жирности 5–9%, он дает баланс нежности и плотности. Для приготовления сырников я использую творог в пачках, по консистенции он наиболее подходит. Если вы отдаете предпочтение зернистому или домашнему творогу, то его нужно пробить блендером или перетереть через сито. Если творог влажный, лучше слегка отжать через марлю, так сырники будут держать форму.
Для начинки использовать спелый банан, можно с темными точками, он слаще и мягче, лучше соединяется с творогом. Переспелый банан тоже подойдет, если хочется яркой сладости и возможности готовить без сахара. Но переспелый банан может потемнеть и сырники выйдут слегка коричневыми.
Муку добавлять постепенно, чтобы не пересушить творожную массу.
Для более плотной массы использовать только желток, он делает структуру стабильнее.
Я жарю сырники на сливочном масле, на среднем огне, также можно смешать его с каплей растительного. Либо использовать только растительное.
-
Шаг 2
Банан размять вилкой в пюре.
-
Шаг 3
Творог также размять вилкой и перемешать с бананом до однородности.
Можно творог слегка пробить блендером, если хочется более нежной текстуры.
-
Шаг 4
Добавить желток, ванильный сахар и щепотку соли.
-
Шаг 5
Постепенно добавить рисовую муку. Муку вводить частями, масса должна оставаться мягкой, слегка липкой, но легко формироваться.
-
Шаг 6
Творожная масса для сырников с бананом и рисовой мукой для жарки на сковороде готова.
-
Шаг 7
Подготовить поверхность для формирования сырников, присыпать ее мукой. Выложить столовой ложкой творожную массу на поверхность равномерными порциями.
-
Шаг 8
Сформировать руками сырники.
-
Шаг 9
Затем накрыть поочередно каждый сырник стаканом и прокрутить, придавая ему вид шайбы.
-
Шаг 10
На сковороде растопить кусочек масла. Аккуратно выложить в сковороду сырники для жарки.
Не кладите сырники слишком плотно друг к другу. И жарьте небольшими порциями, чтобы они не слипались, не растекались, равномерно прогревались.
-
Шаг 11
Жарить сырники 3-4 минуты с одной стороны, чтобы корочка схватилась. Затем аккуратно перевернуть.
-
Шаг 12
Затем жарить еще 3-4 минуты с другой стороны на среднем огне до золотистого цвета.
Снять готовым сырники со сковороды и дать немного «отдохнуть» под крышкой, чтобы они стали ещё мягче, либо сразу подавать к столу.
-
Шаг 13
Сырники с бананом и рисовой мукой на сковороде готовы!
Подавать теплыми с различными топингами, украсив кружочками банана и ягодами.
📌 Другие проверенные рецепты СЫРНИКОВ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и рекомендации для идеальной формы сырников с бананом и рисовой мукой:
-Не перебивать тесто мукой. Самая частая ошибка – «забить» творожную массу слишком большим количеством муки.
-Рисовая мука активно впитывает влагу, поэтому добавлять её стоит частями, наблюдая за текстурой.
-Идеальное тесто мягкое, чуть липкое, но хорошо держащее форму. Если муки будет слишком много, сырники получатся сухими и жестковатыми.
-Не использовать слишком влажный творог. Если творог водянистый, сырники будут растекаться. Лучше заранее слегка отжать творог или взять более сухой вариант.
-Банан выбирать правильно. Спелый даёт кремовость, аромат и позволяет готовить полностью без сахара.
-Для формирования сырников можно использовать ложку для мороженого. Это помогает быстро и одинаково отделять порции, сырники получаются одинакового размера.
-Не жарить на сильном огне. Сильный огонь быстро создает темную корочку, а внутри сырники остаются сырыми и могут развалиться. Оптимально – средний огонь и немного терпения. Лучше использовать силиконовую или тонкую лопатку для переворачивания, рисовая мука дает нежную корочку, которая легко повреждается в первые минуты.
Советы для улучшения вкуса:
-Я советую убрать сахар или уменьшить его количество, он делает тесто жидким. Сладости банана вполне достаточно.
-Даже в сладкие сырники всегда добавлять щепотку соли, она балансирует вкус творога и сладость банана.
-Если хочется какой-то изюминки во вкусе можно подмешать корицу, кардамон или кокосовой стружки, каплю ромового или бананового экстракта. Все эти добавки отлично сочетаются с бананом и творогом.
-Жарить сырники советую небольшими порциями. Не надо класть много сырников на сковороду, температура падает, и они начинают расползаться.
Хранение и заморозка сырников:
-Готовые безглютеновые сырники хранить до 2 дней в контейнере в холодильнике. Перед подачей лучше разогревать их на сухой сковороде или в микроволновке 15 – 30 секунд.
-Сырники очень хорошо переносят заморозку. Поэтому можно приготовить побольше, часть пожарить сразу. А часть разложить на доске и отправить в морозилку на 1- 2 часа. Затем переложить в пакет или контейнер и хранить до 2 месяцев.
-Жарить прямо замороженными, увеличив время на 2–3 минуты.
-Также можно заморозить уже обжаренные сырники с бананом. Они сохраняют форму и вкус, но текстура становится чуть плотнее. Разогревать лучше на сковороде под крышкой.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Агурина
Автор кулинарных блогов в соц сетях
Автор видео контента с рецептами
Forgot send stars. Correction
Wow! Good taste i think!