Свинина с пюре из яблок

Приготовление: Шаг 1

• Для этого рецепта беру свиное филе. Его еще называют карбонадом.
  Вкус пюре будет зависеть от сорта яблок. Если яблоки слишком кислые, то лучше добавить немного сахара.
  Вес чистых яблок, уже очищенных от плодоножки и сердцевины-около 300 грамм. Брала опадки со своего сада, яблоки сорта ананас.

  

• Шаг 2

  Яблоки очистить от сердцевины и плодоножки. Кожу очищать не нужно.
  Порезать не крупными дольками и поместить в тарелку.
  Куски свинины посолить и поперчить с двух сторон.
  Я всегда делаю куски не тонкие. Каждый весит не менее 200 грамм.

  

• Шаг 3

  Поставить тарелку с дольками яблок в микроволновую печь, на полную мощность на 5 минут.
  Примерно на третьей минуте достать тарелку и перемешать содержимое, поскольку в микроволновке по краям запекается быстрее чем в середине.
  Поместить запеченные яблоки в блендер и добавить тимьян и сливочное масло.
  Измельчить до однородности.

  

• Шаг 4

  Пока запекаются яблоки поджарить мясо.
  Раскалить сковороду, влить ложку масла и обжарить филе с двух сторон.
  После закрыть крышкой и потомить на минимальном огне 5 минут.
  Этого времени вполне хватает для двух сантиметрового по высоте филе. Его точно не нужно тушить дольше, думая что мясо станет мягче. Нет, только пропадет сочность.

  Кстати, я никогда не делаю заранее. После подогрева мясо становится сухим.

  

• Шаг 5

  На тарелку выложить пюре, сверху кусок свинины,накрыть тарелкой и дать постоять пару минут. Свинина выделит сок, который прекрасно сольется с яблочным пюре, обогащая вкус.
  Если вы хотите идеально гладкую консистенцию яблочного пюре, то протрите его через сито.
  Приятного всем аппетита!