Домашний суп с креветками сливочный

Если хочется приготовить что-то несложное, но эффектное — попробуйте домашний суп с креветками сливочный. Этот рецепт отлично подойдёт и для обеда в кругу семьи, и для уютного ужина с бокалом белого вина. На вкус он получается бархатистым, ароматным, с лёгким морским акцентом. Готовится быстро и не требует редких продуктов.

Основу вкуса здесь создают сливки и креветки. Подойдут любые: мелкие северные, тигровые, очищенные или в панцире. Я использовала сырые тигровые креветки — они особенно сочные. А чтобы суп получился действительно сливочным, беру сливки жирностью от 30% — это важно.

Для аромата добавляется немного муската, смесь перцев и чеснок, а вместо воды лучше взять овощной или рыбный бульон. Получается нежный, вкусный, насыщенный суп, который наверняка понравится и взрослым, и детям.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

81 ккал
Белки

5.1 г
Жиры

4.7 г
Углеводы

4.6 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить суп с креветками сливочный

Ингредиенты:

На кол-во порций

Бульон – 500 г
Креветки – 300 г
Сливки – 200 г
Картофель – 300 г
Помидор – 130 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 70 г
Сельдерей стеблевой – 2 шт.
Укроп – 10 г свежего
Чеснок – 1 зуб.
Масло сливочное – 15 г
Мука пшеничная – 1 ч.л.
Орех мускатный – 2 щепотка (-и)
Смесь перцев – 2 щепотка (-и)
Соль – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для домашнего сливочного супа с креветками.
Сельдерея 2 небольших стебля.
Укроп можно и замороженный, примерно столовую ложку.
Рыбный бульон - идеально. Но он редко под рукой. Поэтому чаще беру овощной. От него и будет зависеть количество соли, которое будет добавляться дополнительно. Я добавила примерно 1 ч.л.
Как приготовить рыбный бульон
Шаг 2

Подготовить все овощи. Мелко нарезать сельдерей, полукольцами лук-порей и морковь натереть на терке или нарезать мелким кубиком. Я пользуюсь теркой бернер с насадкой "мелкая соломка". Как для сельдерея, так и для моркови.
Шаг 3

Картофель и помидор нарезать небольшими кубиками. Помидор лучше брать спелый, мягкий — он хорошо "растворяется" в бульоне, придавая супу с креветками лёгкую кислинку.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Выложить лук-порей, морковь и сельдерей, обжаривать на среднем огне 3–4 минуты. В конце равномерно присыпать овощи 1 чайной ложкой муки и перемешать — мука даст супу лёгкую густоту и насыщенность.
Шаг 5

Перемешать содержимое кастрюли и добавить помидоры. Обжаривать еще минуту.
Шаг 6

Влить горячий овощной или рыбный бульон. Добавить картофель и варить 10 минут после закипания — до готовности.
Шаг 7

Пока варится картофель, мелко нарезать укроп и измельчить зубчик чеснока.
Шаг 8

Если креветки крупные — разрезать их на 2–3 части. Мелкие можно оставить целыми. Важно, чтобы креветки были сырые — так они дадут максимум вкуса супу.
Шаг 9

Через 10 минут в кастрюлю добавить креветки, чеснок, влить сливки и добавить специи: щепоть соли, мускат, острый перец и просто смесь перцев.
Про перцы. Я обязательно добавляю кроме обычной смеси (мельница: душистый, черный, розовый, белый) добавляю острый чили. По щепотке одного и другого.
Шаг 10

После закипания варить сливочный суп с креветками всего 1 минуту, затем добавить укроп и выключить через ещё 1 минуту. Креветкам этого достаточно — они останутся нежными.
Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 10 минут. Перед подачей обязательно попробовать и при необходимости подправить вкус.
Шаг 11

Вот и всё — домашний сливочный суп с креветками готов. Подавайте с тостами, чесночными гренками или просто с ломтиком свежего багета. Он хорош и в будни, и по особому случаю.
📌 Посмотрите также другие рецепты супов со сливками — с видео и пошаговыми фото, чтобы выбрать именно тот, который подойдёт вашему настроению! 💛