Суп с домашней лапшой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления супа с домашней лапшой.

  Я буду готовить суп на курином бульоне с шампиньонами. Вы можете взять любую основу для бульона - овощную или говяжью. Можно даже сделать бульон на основе рыбы. С овощами тоже можно экспериментировать. Тут кстати будет и картофель, и брокколи, и болгарский перчик.

  Как варить и замораживать мясной бульон

  

• Шаг 2

  Так как нам не требуется много мяса в супе, а варить мы будем на куриной грудке на кости, нам необходимо сразу отделить мясо от грудки (или другого выбранного кусочка курицы, так как варить можно и на ножках или крыльях). В дальнейшем мы будем использовать то мясо, которое осталось на кости.

  

• Шаг 3

  Куриные кости поместить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. После закипания воды необходимо, снять пену и варить на небольшом огне 30-40 минут.

  

• Шаг 4

  Во время того, как варится бульон, лук нужно очистить и нарезать кубиками.

  

• Шаг 5

  Разогреть масло на сковороде. Добавить лук. Обжаривать примерно 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

  

• Шаг 6

  Морковь очистить. Натереть на крупной тёрке или нарезать по своему усмотрению. Я нарезала кружками.

  

• Шаг 7

  Добавить к луку морковь и продолжить обжаривать овощи.

  

• Шаг 8

  Шампиньоны промыть. Нарезать тонкими пластинками.

  

• Шаг 9

  Добавить шампиньоны. Обжаривать ещё 5-7 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме и станут слегка золотистыми.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 10

  Достать куриные кости из бульона. Оставить остужать. Процедить бульон (если нужно, вполне возможно бульон будет чистый и без процеживания), чтобы убрать лишние частицы.

  

• Шаг 11

  Когда овощи обжарились до такого состояния, выключить огонь.

  

• Шаг 12

  Добавить в бульон обжаренные овощи и грибы. Продолжить варить суп на медленном огне 10-15 минут.

  

• Шаг 13

  Приготовить домашнюю лапшу для куриного супа.

  Просеять муку на рабочую поверхность горкой. Сделать углубление в центре горки, вбить туда одно яйцо и добавить щепотку соли.

  

• Шаг 14

  Замесить тесто, постепенно вмешивая муку в яйцо. Если тесто сухое, добавить 1-2 ст. л. воды. Вымешивать 5-7 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

  Оставить тесто "отдохнуть" под полотенцем или пленкой на 15-20 минут.

  

• Шаг 15

  Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-5 мм. Свернуть в рулет и нарезать лапшу шириной 3-5 мм (или тоньше, если любите).

  

• Шаг 16

  Посыпать лапшу мукой и слегка встряхнуть, чтобы она не слипалась.

  

• Шаг 17

  Снять мясо с костей.

  

• Шаг 18

  Куриное мясо вернуть обратно в бульон. Когда он снова закипит, добавить лапшу. Варить суп с домашней лапшой примерно 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой. Попробовать суп на вкус. Добавить соль, перец если нужно. Снять суп с огня и дать ему настояться под крышкой 5-10 минут.

  

• Шаг 19

  Суп с домашней лапшой готов.

  Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим с ломтиком хлеба или гренками.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты супов с лапшой, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ