Стейк из свинины с тимьяном и чесноком

Стейк, на первый взгляд, довольно простое в приготовлении блюдо. Но есть некоторые нюансы, которые должны знать все кулинары. Чтобы получить вкусное жареное мясо нужно, предварительно где-то за час, достать его из холодильника. Обязательно, просушить салфеткой. Готовка, в зависимости от степени прожарки, может занимать от 1 до 30 минут, с последующим доведением до нужного результата в духовом шкафу. Обжаренное мясо должно отдохнуть перед подачей. А теперь, давайте все по порядку. Готовим стейк из свинины с тимьяном и чесноком.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 262 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить стейк из свинины с тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 250 г
Чеснок – 1 зуб.
Масло сливочное – 50 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу морская, крупная
Перец черный – по вкусу молотый
Тимьян – 3 веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.
Шаг 2

Настоящий стейк не готовят из парного мяса. Оно должно вызреть 15-20 дней. Но так как мы не в ресторане, а готовим на своей кухне, в этом случае выход один. В мясном магазине купить свиную вырезку. Разрезать на порционные кусочки шириной 2-2,5 см. Вес одной заготовки 250-300 г. Хорошо промыть. Взять бумажные полотенца и хорошо обсушить с двух сторон.
Шаг 3

Щедро посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем с одной и второй стороны.
Шаг 4

Полить оливковым маслом, можно подсолнечным.
Шаг 5

Заранее отправить толстостенную сковороду на умеренный огонь и хорошо прогреть до появления дымка. Выложить кусочек мяса. Обжарить с одной стороны 2-3 минут на большом огне.
Шаг 6

Перевернуть на вторую сторону и продолжить обжаривать 2-3 минуты. За это время образуется золотистая корочка, которая предотвратит вытекание сока изнутри.
Шаг 7

Теперь перевернуть на боковые стороны и, придерживая щипцами, обжарить 1-1,5 минут.
Шаг 8

Добавить сливочное масло и раздавленный чеснок. Обжарить 30-40 секунд, обильно поливая стейк растопленным горячим маслом.
Шаг 9

Натереть мясной кусок чесноком с двух сторон, чтобы насытить его ароматом.
Шаг 10

Добавить веточки тимьяна. Обжарить 40-50 секунд, переворачивая мясо с одной стороны на другую.
Шаг 11

Переложить стейк на теплую тарелку, накрыть второй тарелочкой или фольгой и оставить на 10 минут, чтобы все соки распределились по всему куску мяса. Подавать сразу к столу со свежими овощами и соусами.
Шаг 12

Стейк из свинины с тимьяном и чесноком готов. Приятного аппетита!