Смородина с сахаром на зиму без варки

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для смородины с сахаром, а также крышки и баночки. На указанное количество продуктов мне потребовалось 5 банок по 0,25 л и 2 банки на 0,5 л. Но их количество может меняться в зависимости от сочности ягоды.

  Совет: черная смородина считается спелой, если при сборе легко отсоединяется от веточек. Если ягоды находились в зарослях куста, они могут иметь коричневую шкуру, но при этом остаются спелыми.

  Если не хочется использовать сахар, то выход один – замораживать ягоду. В этом случае подсластитель можно совсем не добавлять. Либо использовать коричневый сахар, сироп топинамбура, стевию или другие заменители.

  

• Шаг 2

  Ягоду перебрать: удалить раскисшие плоды, убрать веточки и крупный мусор.

  Другие рецепты ИЗ СМОРОДИНЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Промыть смородину в большой миске. Немного поболтать руками и оставить на пару минут.

  Важно: не стоит мыть под струей воды – это может повредить плоды.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Достать ягоду и разложить на подготовленные противни или плоские лотки, застеленные бумажными полотенцами. Оставить ягоду подсохнуть в течение 1-2 часов.

  Совет: можно использовать керамические или стеклянные формы. Главное – укладывать тонким слоем.

  

• Шаг 5

  Измельчить смородину с помощью блендера или мясорубки. При использовании блендера косточки измельчаются лучше.

  

• Шаг 6

  Слоями выложить протертую смородину и сахар в миску.

  

• Шаг 7

  Перемешать продукты, разбивая комки сахара. Дать настояться 3-5 часов, чтобы сахар немного растаял. Миску накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

  

• Шаг 8

  Подготовить баночки за 30-40 минут до раскладывания варенья. Тщательно помыть их с моющим средством. Стерилизовать банки удобнее всего в духовке: поставить в холодную, включить температуру 110 градусов и засечь 12-15 минут после достижения заданных параметров.

  Совет: если используются банки из-под прошлогодних заготовок, их следует хорошо почистить, уделяя особое внимание области горлышка. Для удаления загрязнений можно воспользоваться металлической мочалкой.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 9

  Простерилизовать крышки: сложить их в кастрюлю, залить водой и кипятить 7-10 минут.

  

• Шаг 10

  Когда крышки прокипят 5-6 минут, положить в воду половник, которым предстоит разливать варенье, а также воронку с широким отверстием для разлива смородины по банкам. Кипятить 2-3 минуты.

  

• Шаг 11

  Вынуть крышки и положить на чистую тарелку.

  

• Шаг 12

  Банкам после стерилизации дать немного остыть в духовке. Затем достать и остудить до температуры, при которой к ним будет легко прикасаться. Так они не лопнут при раскладывании прохладного варенья.

  

• Шаг 13

  Смородину с сахаром еще раз перемешать – видно, что сахар хорошо распределился, смесь стала более однородной.

  

• Шаг 14

  Разложить варенье по банкам, используя воронку с широким отверстием. Такой аксессуар предотвратит загрязнение банки, что особенно важно для области горлышка, контактирующего с крышкой.

  Разливать смородину с сахаром нужно до горлышка, но не заполняя его.

  

• Шаг 15

  В каждую баночку засыпать сахар так, чтобы он сформировал слой в 1 см в области горлышка.

  

• Шаг 16

  Чистыми руками взять крышку, пару раз стряхнуть остатки воды. Приложить к горлышку банки и тщательно закрутить.

  

• Шаг 17

  Смородина с сахаром на зиму без варки готова! Сначала она будет достаточно сахаристой, но постепенно консистенция будет меняться. Если достать варенье через 2-3 месяца, переложить в миску и перемешать, то оно станет жидким, а сахар значительно растворится.

  📌 А ещё советуем посмотреть подборку заготовок из ягод на зиму — там много интересных идей!