Слоеный салат с языком

Приготовление: Шаг 1

• Для слоеного салата с языком нужно взять готовый отварной свиной язык. Чтобы его приготовить, нужно сделать следующее: положить вымытый язык в холодную воду, довести ее до кипения, снять коричневую пену и варить язык на малом огне 1 час. А чтобы он получился еще более вкусным и ароматным, добавьте в воду на стадии закипания воды несколько горошин черного (душистого) перца и лавровый лист в количестве 1-2 штучек.

  Когда язык остынет, хорошо соскрести ножом пленку и срезать лишние места (жировые участки).

  

• Шаг 2

  Остывший язык натереть на крупной стороне терки. Ту часть, которая будет плохо тереться, можно мелко порезать ножом.

  

• Шаг 3

  В салате используется лук, и он будет намного вкуснее, если его заранее замариновать.

  Мелко измельчить среднюю луковицу и опустить ее в маринад на 15-20 минут.

  

• Шаг 4

  Для самого маринада понадобятся: щепотка соли, сахар, уксус и совсем чуть-чуть воды (буквально 2-3 столовые ложки).

  После 20 минут маринования лук нужно промыть кипяченой водой, откинув лук на мелкое ситечко, после – промокнуть бумажным полотенцем.

  

• Шаг 5

  Отварить одну среднюю морковь. Остудить, очистить и тоже натереть на крупной терке.

  

• Шаг 6

  Сварить яйца вкрутую. Охладить в холодной воде, потом очистить. Натереть яйца на терке.

  

• Шаг 7

  Любой твердый сыр (в данном случае голландский) тоже натереть на терке.

  

• Шаг 8

  Два средних огурчика натереть на терке.

  Слоеный салат с языком будет красивее, если не счищать с огурцов кожицу, поэтому овощи нужно брать молодые, с тоненькой шкуркой.

  

• Шаг 9

  Чтобы сделать красивые слои салата нужно взять либо специальное кольцо для формовки, либо сделать его из обыкновенной пластиковой бутылки.

  У пластиковой бутылки объемом 2 л (или 1,5 л – тогда диаметр салата будет поменьше) ножом или ножницами отрезать часть с горлышком.

  

• Шаг 10

  Дальше отрезать дно бутылки так, чтобы получился достаточно высокий ровный цилиндр.

  

• Шаг 11

  Ножницами разрезать стенку пластика и склеить ее внахлест с помощью скотча.

  

• Шаг 12

  Установить форму для салата в центр сервировочной тарелки.

  Выложить на дно тертый свиной язык, плотно утрамбовав все руками. Покрыть язык сметаной.

  

• Шаг 13

  Выложить на слой языка со сметаной маринованный, промытый и просушенный на бумажных полотенцах лук. Тонко покрыть сметаной.

  

• Шаг 14

  Дальше идет слой моркови, чуть соли и сметаны.

  

• Шаг 15

  Следующий слой – тертые яйца и сметана, далее тертый сыр и сметана.

  

• Шаг 16

  Завершающий слой – яркий зеленый тертый огурец.

  

• Шаг 17

  Аккуратно снять скотч с бутылки, медленно снять форму с салата.

  Салат готов и будет вкуснее, если постоит в холодильнике 3-5 часов и хорошо пропитается.

  

• Шаг 18

  Слоеный салат с языком в дополнительном украшении не нуждается. Зеленый слой огурца освежает салат и делает его ярким и аппетитным. Разве что можно положить сверху немного петрушки.