Скумбрия в духовке на новогодний стол

Скумбрия в духовке на новогодний стол — это всегда беспроигрышный вариант. Рыба получается нежная, сочная, с потрясающим ароматом. Секрет успеха прост: хороший маринад и качественная рыба. Сегодня хочу поделиться рецептом маринада с соусом терияки — вкус просто изумительный!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 192 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию в духовке на новогодний стол

Ингредиенты:

На кол-во порций

Скумбрия – 650 г
Лимон – 50 г
Соус терияки – 20 г
Паприка – 5 г
Масло растительное – 30 мл
Горчица – 5 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Розмарин – 1 веточка (-и)
Мята – 1 веточка (-и)
Тимьян – 1 веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке на новогодний стол.
Рекомендую придерживаться нескольких правил при покупке рыбы. У свежей скумбрии глаза должны быть ясными и выпуклыми, без мутности. Кожа блестящая, плотная, без повреждений. Цвет обычно серебристый с зеленовато-синими полосками, характерными для этой рыбы. Жабры должны быть яркими, красными, без признаков потемнения или слизистых отложений. Свежая скумбрия должна иметь чистый, морской запах.
Шаг 2

Кухонными ножницами срезать все плавники. Разрезать живот рыбы с помощью острого ножа. Удалить все внутренности. Можно удалить голову, что я и сделала. Тщательно промыть тушку проточной холодной водой, удаляя черную пленку внутри. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 3

Приготовить маринад для запеченной скумбрии.
В глубокую тарелочку добавить растительное масло, терияки, горчицу, паприку, соль, молотый черный перец.
Соус Терияки в домашних условиях
Шаг 4

Все ингредиенты маринада хорошо перемешать. Получается густой соус.
Шаг 5

На туловище скумбрии сделать острым ножом неглубокие надрезы шириной 5 мм. Я надрезала тушку только с верхней стороны.
Шаг 6

Смазать маринадом со всех сторон, стараясь попасть и в разрезы. Мариновать скумбрию от 30 минут до 2 часов, в холодильнике.
Шаг 7

Лимон предварительно ошпарить кипятком и обсушить. Нарезать кружочками не очень тонкими. В брюшко рыбы добавить кружочки лимона, веточку розмарина, тимьяна, мяты.
Шаг 8

Подготовить форму для запекания скумбрии в духовке на новогодний стол. Застелить ее пергаментной бумагой.
Переложить рыбку в форму.
Шаг 9

Приподнять края пергамента и спрятать рыбу внутри.
Пергаментная бумага помогает удерживать влагу внутри рыбы, предотвращая ее высыхание во время запекания.
Разогреть духовку до 180°С. Отправить запекаться скумбрию с лимоном на 25-30 минут. Время запекания скумбрии зависит от ее размера и температуры в духовке. Готовое мясо рыбы должно быть легко отделяться от костей.
Шаг 10

После запекания подать запеченную рыбу к новогоднему столу.
Шаг 11

Если хотите приготовить заранее, то после запекания нужно оставить рыбу остывать до комнатной температуры в течение 1-2 часов. Завернуть в пленку, пергамент, фольгу или поместить в герметичный контейнер, затем убрать ее в холодильник. Она может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогреть в духовке.
Шаг 12

Скумбрия в духовке на новогодний стол готова. Приятного аппетита!
Другие рецепты СКУМБРИИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ