Скумбрия на сковороде с луком и морковью

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт скумбрии на сковороде с луком и морковью

  Рецепт скумбрии на сковороде с луком и морковью с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии на сковороде с луком и морковью.

  Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно выбрать качественную рыбу. Если у вас есть возможность купить свежую рыбу, обязательно ей воспользуйтесь. В моем случае я буду использовать замороженную скумбрию.

  При покупке следует обратить внимание на внешний вид. Скумбрию не стоит покупать, если туловище искривлено в районе позвоночника или хвоста. Скорее всего, такая рыба подвергалась вторичной заморозке. Скумбрия должна быть целой, без механических повреждений. На коже не должно быть желтых пятен. Лучше всего покупать скумбрию в вакуумной упаковке. На тушке должен быть тонкий равномерный слой льда. Не допускается много снега или льда в упаковке.

  Замороженную скумбрию заранее достать из морозильной камеры и переместить в отдел холодильника, где она медленно разморозится. Чтобы скумбрию легко очистить от внутренностей, её нужно разморозить не полностью. Скумбрия относится в жирным сортам рыбы. В её составе много витаминов, жирных кислот, фосфора.

  Какие специи выбрать для скумбрии - дело вкуса каждого. Я использую молотую паприку, соль и перец. К скумбрии отлично подойдут такие специи: кориандр, горчица, имбирь, карри, прованские травы, розмарин, базилик, тмин или другие.

  

• Шаг 2

  Слегка подмороженную скумбрию выложить на доску, которую можно накрыть пищевой пленкой. Кухонными ножницами обрезать со всех сторон плавники и хвост. Отрезать голову. Вспороть брюшко. Выскоблить все внутренности. Рыбку хорошо промыть снаружи и внутри, удаляя черную пленку. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

  

• Шаг 3

  Промытую и обсушенную скумбрию разрезать на порционные кусочки шириной 2,5-3 см.

  

• Шаг 4

  Лук очистить и хорошо сполоснуть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать полукольцами средней толщины. Количество лука по желанию можно немного увеличить, ориентируясь на свой вкус.

  

• Шаг 5

  Подобрать глубокую сковороду для приготовления скумбрии с луком и морковью.

  Влить растительное масло. Разогреть. Использовать любое рафинированное масло. Можно заменить на топленое или сливочное масло. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

  

• Шаг 6

  Морковь очистить от кожуры. Хорошо промыть и обсушить. Измельчить на крупной терке. Можно нарезать тонкими брусочками или полукольцами.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Добавить натертую морковь в сковороду к жареному луку. Помешивая, жарить 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи стали немного мягче.

  

• Шаг 8

  Сверху на лук и морковь выложить нарезанные кусочки скумбрии.

  

• Шаг 9

  Добавить соль, молотый черный перец, молотую паприку, лавровый лист. Влить воду. Использовать очищенную, так как вода из-под крана может давать специфический вкус готовому блюду.

  Довести до кипения на умеренном огне. Накрыть крышкой. Тушить 15-25 минут на очень маленьком огне до готовности рыбы. Этого времени будет достаточно, чтобы кусочки скумбрии приготовились.

  

• Шаг 10

  Подавать к столу самостоятельно со свежими или маринованными овощами, пряной зеленью. Или приготовить любимый гарнир.

  

• Шаг 11

  Скумбрия на сковороде с луком и морковью готова. Приятного аппетита!