Шницель из фарша на сковороде

Шницель из фарша с черным хлебом очень прост в приготовлении и готовится из доступных продуктов на сковороде.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

8

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 208 ккал
Стоимость: очень экономно

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шницель из фарша с черным хлебом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Говядина – 400 г
Хлеб – 100 г черный
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 шт.
Сухари панировочные – 70 г
Масло растительное – 4 ст.л.
Масло сливочное – по желанию
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Яйца большие примерно по 70 грамм каждое. Можно делать только из говядины, свинины, либо 50/50. Если хочется, то добавьте свои любимые приправы. Сухарей может понадобиться и больше.
Шаг 2

Очистить лук и чеснок. Черный хлеб ( желательно должен быть черствым) вымочить в воде.
Шаг 3

С мяса срезать плевы и вырезать жилы. Пропустить через мясорубку мясо, слегка отжатый размоченный черный хлеб, лук и чеснок.
Шаг 4

Добавить к фаршу яйцо, соль, черный перец и любимые приправы. Хорошенько все вымешать. После этого возьмите фарш в руку и с силой кидайте его в миску, около 20 раз. После такой процедуры он становится более однородным и вязким, не распадается при формировании.
Шаг 5

Формируем шницель. По идее он должен быть каплевидной формы, около 0,8- 1 сантиметра толщиной. Конечно же форма совсем не обязательна, а вот толщина должна быть небольшой.
Шаг 6

Взбить вилкой яйцо. Если оно у вас небольшое, то можно добавить пару ложек воды, либо просто взять 2 яйца. В одну тарелку вылить яйцо, а в другую всыпать сухари. Окунуть с двух сторон шницель в яйцо, затем в сухари.
Шаг 7

Выложить шницеля на разогретую сковороду с растительным маслом. Это может быть и смесь растительного + сливочного масел, а так же топленое масло. Жарить по 3- 4 минуты с каждой стороны до красивой румяности и полной готовности. Огонь надо регулировать. Сначала большой для румяности, а после уменьшить и довести уже до готовности.
Шаг 8

Перед подачей шницели можно полить растопленным сливочным маслом. Гарнир - на ваше усмотрение. Это могут быть любые каши, макароны либо просто овощи или салаты из них.
Приятного вам аппетита!