Салат из топинамбура и квашеной капусты
Вы не знаете, что делать с топинамбуром и любите квашеную капусту? О, тогда смело делайте этот салат из топинамбура и квашеной капусты.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 137 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат из топинамбура и квашеной капусты
Ингредиенты:
- Топинамбур – 200 г
- Капуста квашеная – 200 г
- Лук репчатый – 120 г
- Яблоко – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л. рафинированное
- Масло растительное – 2 ст.л. нерафинированное
Приготовление: Шаг 1
-
Очистить, порезать и обжарить репчатый лук. Резать лучше средним кубиком, а обжаривать на небольшом огне до красивой золотистости, добавив ложку обычного растительного масла.
Топинамбур очень хорошо промыть. Я беру жесткую щетку, ей и орудую.
По идее, никакую шкурку снимать не надо, она нежная и съедобная, посему и промывать, и очищать топинамбур надо старательно.
-
Шаг 2
А сейчас просто потрите его на терке (крупной). Учтите, что он очень быстро темнеет, просто мгновенно, и особо ничего не помогает. На вкус, естественно, это не влияет, страдает разве что только эстетический вид.
-
Шаг 3
Яблоко. Оно у меня домашнее, антоновка, среднего размера. Шкурку не очищаю, просто срезаю темные места, тру на крупной терке - и к топинамбуру.
А сейчас добавьте в миску капусту. Если она у вас без тмина (у меня мамина, обязательно с тмином), то вполне уместно добавить чайную ложку этой пряности (без большой горки).
-
Шаг 4
Остался жареный лук. Его тоже перекладываем в миску к овощам.
Ну, а сейчас всё это дело надо приправить растительным маслом. Я люблю добавлять не только рафинированное, но и немного нерафинированного масла, с ароматом семечек. Вы же смотрите по вкусу. Хотите - можно добавить и оливковое, или только одно из двух растительных. Короче, тут уж лучше ориентироваться исключительно на свой вкус.
Всё, полезный салат из топинамбура и квашеной капусты готов. Кушайте на здоровье!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Я люблю топинамбур,похож на капустную кочерыжку. Рецепт понравился,за что и благодарю автора
Где продается топинамбур? Посмотрела в Ленте и во Вкусвилле, в наличии только сироп?
Ответ: Ксения, он бывает в больших супермаркетах, но сейчас не сезон, он будет осенью.