Салат “Баварский” с колбасками и картошкой

Баварский салат с колбасками и картошкой – это сытное, яркое и душевное блюдо с характером. Его отличает удачное сочетание теплого картофеля, пикантной заправки и пряных колбасок просто, по-домашнему и очень вкусно.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Салат “Баварский” с колбасками и картошкой»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат “Баварский” с колбасками и картошкой» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Баварский салат не просто закуска, а часть гастрономической культуры Германии. Исторически он возник как простое, сытное угощение для крестьян и рабочих, рецепт позволял использовать остатки колбас, картофеля и сезонных овощей, приправленных яркой заправкой на основе уксуса и горчицы. Его часто подавали в сопровождении свежего хлеба и кружки пива, отсюда и его прочная связь с баварскими традициями.

Салат получается очень сытный, ароматный, с ярким характером и выразительным вкусом. Хрустящие маринованные огурцы, лук, пикантная заправка, горчица, немного уксуса, всё это подчеркивает вкус копченых колбасок и делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Это салат с настроением, немного деревенский, но очень сбалансированный. Он мне нравится за свою простоту и насыщенность, в нем нет лишнего.

Давайте приготовим баварский салат с колбасками по классическому рецепту, с интересными новыми деталями и нюансами.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Салат “Баварский” с колбасками и картошкой

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут

Калории

99 ккал
Белки

6.2 г
Жиры

5.9 г
Углеводы

5.3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 200 г 6-7 шт. мелкий молодой
Колбаски – 150 г охотничьи полукопченые
Огурец – 6 шт. маринованный или соленый
Лук красный – 1 шт.
Горчица зерновая – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус винный – 2 ст.л. винный или яблочный
Чеснок – 1 зуб.
Соль – щепотка (-и) по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень – по желанию для украшения
Перец чили – 1 по желанию

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые продукты для приготовления баварского салата с колбасками.
Картофель варить в подсоленной воде до готовности 20-25 минут.
Для заправки в миске смешать зернистую горчицу, уксус, масло, соль и черный перец. Перемешать венчиком до однородности.
Копченые колбаски нарезать кружочками или по диагонали.
Нарезать маринованные огурцы кружочками или тонкой соломкой.
Очистить луковицу, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Зубчик чеснока нарезать мелко или выдавить через пресс.
Картофель слегка остудить и нарезать тонкими кружочками или ломтиками.
В глубокой миске соединить картофель, колбаски, огурцы, лук и чеснок.
Аккуратно перемешать ингредиенты.
Полить салат заправкой, слегка перемешать.
Нарезать зелень для украшения, у меня петрушка.
Перед подачей салат украсить зеленью.
Оригинальный баварский салат с колбасками готов! Его можно подавать тёплым или холодным, он идеально сочетается с черным хлебом и холодными напитками.

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые продукты для приготовления баварского салата с колбасками.
Для рецепта можно взять копченные колбаски либо оригинальные немецкие колбаски для жарки типа нюрнбергские, или мюнхенские вайсвурст. Такие колбаски имеют выраженный мясной аромат и прекрасно сочетаются с горчично-уксусной заправкой. Перед добавлением в салат их стоит слегка обжарить до румяной корочки.
Я использовала готовые полукопченные охотничьи колбаски в натуральной оболочке.
Вместо колбасок можно взять буженину или копчёное мясо, но с колбасками аутентичнее.
Картофель лучше выбрать молодой с нежной кожицей. Его следует отварить в мундире, так он сохранит ореховый вкус и форму при нарезке.
Огурцы можно использовать как маринованные, так и соленые, по вашему вкусу.
Шаг 2

В подходящую емкость опустить мытый картофель, залить водой, подсолить и варить после закипания 20-25 минут до готовности.
Проткните клубни острым ножом, если он легко входит, картошка готова. Не переваривайте картофель, он должен держать форму при нарезке.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Пока варится картофель, нарезать овощи и приготовить заправку.
Для заправки в миске смешать зернистую горчицу, уксус, масло, соль и черный перец. Перемешать венчиком до однородности.
Если хочется острее, помимо горчицы в заправку можно добавить немного хрена.
Шаг 4

Копченые колбаски нарезать кружочками или по диагонали.
Шаг 5

Нарезать маринованные огурцы кружочками или тонкой соломкой.
Шаг 6

Очистить луковицу, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Можно залить лук кипятком на 2 минуты, чтобы ушла горечь, затем откинуть на сито. Можно также быстро замариновать.
Шаг 7

Зубчик чеснока нарезать мелко или выдавить через пресс.
Шаг 8

После варки клубни картофеля нужно слегка остудить, а нарезать еще теплыми, так они лучше впитают заправку.
Нарезать картофель тонкими кружочками или ломтиками.
Шаг 9

В глубокой миске соединить картофель, колбаски, огурцы, лук и чеснок.
Шаг 10

Аккуратно перемешать ингредиенты, стараясь не помять кружочки картофеля.
Шаг 11

Полить салат заправкой, слегка перемешать. Дать настояться 10-15 минут, чтобы ингредиенты пропитались вкусом.
Шаг 12

Нарезать зелень для украшения, у меня петрушка.
Шаг 13

Перед подачей салат украсить зеленью и по желанию, добавить еще немного заправки сверху.
Оригинальный баварский салат с колбасками готов!
Шаг 14

Салат можно подавать тёплым или холодным, он вкусен в любом виде.
Он идеально сочетается с крафтовым пивом, темным хлебом и квашеной капустой.
В качестве финального штриха при подаче я добавила немного каперсов для пикантности. Это придало классическому рецепту свежий средиземноморский оттенок, не нарушая при этом общую гастрономическую логику блюда.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
📌 Другие рецепты САЛАТОВ С КОЛБАСОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как избежать ошибок:

– Не переборщить с заправкой, баварская заправка обычно кисло-пряная, на основе уксуса, горчицы и масла. Важно соблюдать баланс, если уксуса слишком много, салат станет резким, если мало пресным.

– Нарезать колбаски правильно. Колбаски лучше нарезать тонкими кружочками или косыми слайсами. Толстые куски сделают салат грубоватым, а слишком мелкие могут «потеряться» среди других ингредиентов.

– Не добавлять горячие продукты. Вареный картофель или обжаренные колбаски должны полностью остыть, прежде чем попадут в миску. Иначе они расплавят жир, сделают блюдо тяжёлым и испортят текстуру.

– Не пересаливать салат. Учтите, что в его составе уже присутствуют соленые продукты. Пикантно-пряной заправки будет достаточно.

Как улучшить вкус салата “Баварский” с колбасками и картошкой:

– В заправку добавить немного куриного или говяжьего бульона, это традиционный баварский приём, который делает вкус салата глубже и теплее.

– Нарезанный лук слегка замариновать в яблочном уксусе или лимонном соке, он станет мягче и ароматнее.

– Для легкой сладости можно добавить щепотку сахара или ложечку меда в заправку.

– Можно добавить каперсы в традиционный баварский салат с колбасками, вкус станет ярче и пикантнее. Эти маленькие зелёные бутоны придают солёно-кисловатую нотку с лёгким перечным акцентом, которая отлично оттеняет сытность колбасок и смягчает вкус заправки на основе уксуса.