Рулет с черносливом и сырным кремом
Сочетание сладкого и соленого многими любимо. В этом рулете как раз и сочетается сладость чернослива и солоноватый вкус сливочного крема. Такой рулет станет прекрасным дополнением к чашке чая или кофе. Если готовите его только для взрослых, то в начинку можно добавить коньяк.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 240 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить рулет с черносливом и сырным кремом
Ингредиенты:
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 90 г
- Мука – 90 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Масло сливочное – 40 г
- Чернослив – 150 г
- Вода – 150 мл
- Сыр сливочный – 250 г
- Сливки – 250 мл 33% жирности
- Сахарная пудра – по вкусу для посыпки
- Шоколад – по желанию для украшения
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку. Необязательно готовить этот рулет в данной последовательности. Многие шаги можно делать параллельно, тогда приготовление займет немного времени. Вместо чернослива в начинке подойдут: курага, изюм или вяленая клюква.
-
Шаг 2
Бисквит: духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Сливочное масло растопить и дать ему остыть.
-
Шаг 3
Яйца взбить в пену, добавить 75 грамм сахара и взбивать еще 4-5 минут до получения пышной, светлой массы. Секрет пышного бисквита кроется именно в долгом взбивании яиц, масса должна быть очень воздушной.
-
Шаг 4
В три захода всыпать во взбитые с сахаром яйца муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно при этом вымешивая резиновой спатулой. После введения муки, влить в тесто растопленное масло и аккуратно перемешать.
-
Шаг 5
Вылить тесто на противень, разровнять по всей поверхности. Выпекать до золотистого цвета, 10-12 минут.
-
Шаг 6
Готовый бисквит снять с противня, посыпать сахарной пудрой, затем верхней стороной перевернуть на чистое полотенце, аккуратно сняв пергамент. Полностью остудить, свернув в неплотный рулет (можно сделать это с полотенцем).
-
Шаг 7
Начинка: чернослив тщательно вымыть, переложить в сотейник с толстым дном и залить холодной кипяченой водой. Оставить на 1-1,5 часа, время зависит от мягкости чернослива.
После поставить сотейник на сильный огонь и довести до кипения. Сразу же уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Если вдруг вода вся выкипела, то добавить.
Переложить чернослив вместе с водой в чашу комбайна, всыпать 15 грамм сахара и превратить все в однородную, гладкую массу. Остудить. Количество сахара в начинке варьировать в зависимости от сладости чернослива.
-
Шаг 8
При необходимости обрезать края бисквита, чтобы они были ровными. Тонким слоем намазать начинку из чернослива.
-
Шаг 9
Крем: в чашу стационарного миксера положить сливочный сыр и влить холодные сливки. Взбить до пышной массы.
-
Шаг 10
Выложить поверх начинки из чернослива сырный крем, не заступая за края. С одной короткой стороны слой крема сделать толще, чем везде, чтобы в середине рулета было много начинки.
Скрутить рулет с черносливом и сырным кремом по длинной стороне, помогая себе при необходимости полотенцем. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник, положив швом вниз.
-
Шаг 11
Рулет с черносливом и сырным кремом готов. При желании можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Valentina Maslova
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Фудфотограф
Приготовила, все получилось, очень даже эффектное блюдо вышло. Вкусовое сочетание, как по мне, вышло довольно взрослым. И как будто бы даже ПП :) дети мои от рулета отказались, как ни странно, а взрослым очень даже понравилось! Спасибо!