Рассыпчатое печенье на маргарине

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт рассыпчатого печенья на маргарине

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт рассыпчатого печенья на маргарине с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для рассыпчатого печенья на маргарине.

  Первым делом нужно купить маргарин хорошего качества. При покупке обратить внимание на состав. Растительный жир должен составлять 75-80%. Лучше использовать для выпечки более жирный маргарин. Если в составе растительного жира меньше 75%, значит, в продукте много воды. Также в состав маргарина могут входить ароматизаторы, красители, молоко, соль, сахар.

  Основной компонент маргарина — пальмовое масло. Некоторые производители используют подсолнечное, соевое, рапсовое масло. Маргарин бывает нескольких видов: твердый, мягкий и жидкий. Для домашней выпечки отлично подойдет твердый маргарин, который можно купить в любом супермаркете. Упаковка должна быть целостной, без механических повреждений, так как маргарин хорошо впитывает запахи.

  Для домашней выпечки нужно использовать маргарин с содержанием жира не менее 60%. Если массовая доля жира будет ниже 35%, выпечка получится сухой и тяжелой. Цвет маргарина ровный по всей поверхности, без пятен и полос.

  Маргарин нужно заранее достать из холодильника и подержать при комнатной температуре до его размягчения.

  Для приготовления печенья буду использовать пшеничную муку высшего сорта. Эта мука воздушная, белоснежная и нежная. Если растереть немного муки между пальцами, не должно быть крупинок. При покупке муки рекомендую обратить внимание на срок годности и целостность упаковки. Упаковка должна быть из дышащего материала. Свежая мука более качественная.

  Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина, корицу, цитрусовую цедру или не использовать ароматизатор.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую удобную посуду для замеса теста. Добавить мягкий маргарин. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль.

  

• Шаг 3

  Хорошо растереть ложкой до однородной консистенции. Для этой цели можно использовать миксер или тестомес.

  

• Шаг 4

  Муку перед использованием обязательно просеять через мелкое сито, чтобы удалить мелкие соринки и насытить кислородом. Благодаря этому выпечка получится более воздушной.

  В несколько приемов подсыпать муку к маргариновой массе. После каждого добавления муки хорошо перемешать ложкой. Как только станет трудно мешать ложкой, собрать тесто руками в один шар.

  

• Шаг 5

  Тесто для рассыпчатого печенья на маргарине получается средней плотности, не липнет к рукам и хорошо поддается формовке. Плюс этого теста в том, что его не нужно отправлять в холодильник, а сразу можно приступать к лепке печенья.

  Готовое песочное тесто можно хранить в холодильнике не более 3 дней или можно заморозить, завернув в несколько слоев пищевой пленки. Хранить при температуре -15 градусов не больше 1 месяца.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Противень застелить пергаментом или ковриком для запекания. Сформовать заготовки можно желаемой формы и размера. Я хочу сделать процесс более быстрым. Поэтому делаю небольшие шарики весом 15-20 г каждый и придаю форму вилочкой. Получился целый противень заготовок.

  Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться печенье на 15-25 минут. Я запекала 20 минут в режиме "верх-низ" на среднем уровне.

  

• Шаг 7

  Дать полностью остыть печенью и подавать к сладкому столу. Печенье, в зависимости от содержания жира, может храниться 14-45 дней в плотно закрывающейся таре. В жаркое время года печенье нужно переложить в банку или плотно закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике.

  

• Шаг 8

  Рассыпчатое печенье на маргарине готово. Приятного чаепития!