Постный гороховый суп с рисом

Несмотря на то, что этот гороховый суп постный, он очень сытный и питательный. Горох, рис и картофель отлично насыщают, а специи делают вкус пряным и согревающим, и очень аппетитным!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 56 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить постный гороховый суп с рисом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Горох – 140 г (сушеный желтый)
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Имбирь – 20 г (свежий)
Масло растительное – 2 ст.л.
Бульон – 1.3 л (овощной или вода)
Картофель – 300 г
Рис – 70 г
Куркума – 1 ч.л.
Кумин – 0.5 ч.л.
Кориандр – 0.5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Лук зеленый – 3 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить и отмерить ингредиенты для приготовления постного горохового супа с рисом.
Часть бульона (воды) здесь можно заменить кокосовым молоком. Так получится более интересный и пикантный вкус. Колотый горох приготовится быстрее целого. Также можно взять зеленый сухой горох. Количество специй можно и уменьшить, если не любите сильно пряный вкус.
Шаг 2

Горох предварительно замочить минимум на 1,5-2 часа, если колотый, и на 4-6 часов, если целый, можно и на ночь. Это значительно сокращает время его варки.
Шаг 3

Репчатый лук, чеснок и имбирь очистить. Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок – тонкими пластинами, имбирь – тонкой соломкой.
Шаг 4

Следующим этапом будет пассерование овощей. Делать это можно непосредственно в кастрюле, где будет вариться суп, если кастрюля имеет толстое дно. Также овощи можно отдельно пассеровать в сковороде или сотейнике. Разогреть в кастрюле (сковороде) масло, выложить подготовленные лук, чеснок и имбирь. Обжарить до золотистого цвета, помешивая овощи время от времени. Делать это нужно на слабом огне.
Шаг 5

Переложить пассерованные овощи в кастрюлю. С гороха слить воду, промыть его и также выложить в кастрюлю. Залить все горячим бульоном или водой, довести до кипения, снизить нагрев. Варить 40-60 минут (может потребоваться больше времени, все зависит от гороха). Затем проверить, готов ли горох. Если горох уже мягкий, перейти к следующему шагу.
Шаг 6

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис промыть. Добавить в суп картофель, рис и специи (кумин, кориандр, куркуму и лавровый лист). Варить 20 минут.
Посолить, поперчить суп, лучше при этом его попробовать.
Шаг 7

Разлить по тарелкам, посыпать нарезанным зеленым луком.
Постный гороховый суп с рисом готов. Приятного аппетита!