Лапша удон с курицей в соусе терияки

Что упростит приготовление лапши удон с курицей в соусе терияки:

• Куриное филе нарезайте небольшими одинаковыми кусочками. Перед обжаркой обязательно обсушите мясо бумажным полотенцем — влажная курица будет тушиться, а не жариться.
• Лёгкое обваливание в кукурузном крахмале (примерно 1 чайная ложка на порцию) создаст тонкую хрустящую корочку и поможет сохранить сочность внутри.
• Для экономии времени можно использовать замороженные овощные смеси, например со стручковой фасолью, сладким перцем и брокколи.
• Сковорода с антипригарным покрытием упростит процесс приготовления и позволит использовать меньше масла.
• Все ингредиенты рекомендуется нарезать заранее и разложить по тарелкам, так как блюдо готовится очень быстро и времени на подготовку в процессе не будет.

Как избежать ошибок:

• Не переваривайте лапшу — удон должен оставаться упругим.
• Чеснок и имбирь добавляйте в самом конце приготовления и обжаривайте не более 30 секунд, иначе они начнут горчить.
• Сковорода должна быть хорошо разогрета: здесь важна быстрая обжарка, а не томление.
• Длительная готовка сделает лапшу кашеобразной, а овощи — мягкими и безвкусными.
• Если соус получился слишком густым, разбавляйте его куриным или овощным бульоном, а не водой — это сохранит насыщенность вкуса.

Рекомендации по хранению заморозке разогреву:

• После приготовления блюдо следует быстро остудить, переложив его из горячей сковороды в широкую неглубокую ёмкость, и только затем убрать в холодильник.
• Хранить в герметичном контейнере не более 1–2 суток.
• Заморозка не рекомендуется, так как овощи после размораживания станут водянистыми, а лапша потеряет текстуру. Допускается заморозка только отдельно приготовленной курицы в соусе терияки.
• Лучший способ разогрева — на сковороде с небольшим количеством масла или воды, постоянно помешивая.
• При разогреве в микроволновке блюдо накрывают крышкой и прогревают 1–2 минуты на средней мощности, перемешивая в процессе. Для сохранения сочности можно добавить несколько капель воды или соевого соуса.
• Чтобы освежить вкус после разогрева, рекомендуется добавить немного свежего соуса терияки или кунжутного масла перед подачей.